自制剁椒的的家常做法简单又好吃

　　剁椒是以辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，可出坛即食，也可当作佐料做菜。接下来92妈妈育儿网给大家分享剁椒的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作剁椒的食材

　　制作剁椒的步骤

　　1.准备好原材料

　　2.小红尖椒用剪刀剪去蒂

　　3.加入少许食用小苏打和一大勺面粉，加入水，用手充分混合后冲洗，然后用凉白开洗几次，充分透去生水，仔姜清洗干净后也用凉白开充分透去生水

　　4.大蒜瓣不用洗，去皮，保持干净卫生

　　5.用料理机将大蒜瓣绞碎

　　6.小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎

　　7.将绞碎的大蒜、小红尖椒、仔姜，混合，加入腌制盐

　　8.加入白酒充分拌匀

　　9.装入到坛子里

　　10.盖上坛子盖子，坛沿里倒入纯净水，密封，放在阴凉干燥处

　　11.等到20天后食用最好，这时候味道充分入味，盐也腌制透了，亚硝酸盐的含量比较低了

　　剁椒蒸什么美味

　　一：剁椒蒸鸡腿

　　主料：鸡腿2个，荷兰豆1把

　　调料：食盐1小勺，姜1块，蒜5瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，剁椒1大勺，海鲜酱1小勺，胡椒粉1小勺

　　做法：

　　1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉;

　　2、用手按摩均匀， 放入冰箱中冷藏两个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒;

　　3、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下，焯好的甜豆捞出备用;

　　4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边。

　　二：剁椒蒸鲈鱼

　　主料：鲈鱼400g

　　调料：花生油适量，食盐适量，葱10g，姜3g，料酒适量，剁椒10g

　　做法：

　　1、先将鲈鱼洗净，处理好后在两边背部上改花刀，加入适当的料酒和食盐、胡椒粉，涂抹均匀后，腌制10分钟。

　　2、葱洗净后，将葱白切段，剩下的切成丝;姜切成末备用。

　　3、准备蒸鱼的盘子，在底部用葱白段码好，将鱼放在葱段上面。

　　4、在一个小碗里面倒入一勺油，放入剁椒、葱末，搅拌均匀后滴铺在鱼的身上。

　　5、准备蒸锅，先放入适量的清水，烧开后才放入鱼盘子，蒸大约12分钟就可以出锅了。

　　6、最后将葱丝撒在鱼的身上，再浇上热油，加入2茶匙的蒸鱼豉油就OK了。

自制剁椒蒸猪血的做法教程

　　猪血是一种健康保健品，其营养丰富，它的烹饪方法有很多，其中比较美味的要数剁椒蒸猪血了。你想了解剁椒蒸猪血的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　剁椒蒸猪血所需食材

　　剁椒蒸猪血的做法步骤

　　1.食材准备

　　2.将猪血切小片，

　　3.用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时

　　4.猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟，

　　5.锅中倒入适量山茶油

　　6.加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟，

　　7.放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少许盐、鸡精调味

　　8.将煸好的佐料倒在腌好的猪血上，

　　9.上蒸锅蒸10分钟即可出锅，

　　10.撒上葱花，开吃。

　　小贴士

　　1、最好将猪血洗干净，为了去腥，要用上料酒，没有的话，黄酒也可以。

　　2、不喜猪血的，也可以用鸭血。

　　猪血的功效与作用

　　猪血的功效

　　猪血是一种健康保健品，其营养丰富，蛋白质含量高达18.9%，与猪肉相当，我国传统医学认为猪血有“利肠补猪血血，清除肠浊垢”之功效。现代医学证实：猪血中的血浆蛋白被人体中的胃酸等分解后产生的物质具有解毒、润肠的作用。

　　猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

　　猪血的作用

　　补铁

　　含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

　　抗癌

　　医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

　　抗衰老

　　猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

推荐阅读：

1. 自制剁椒蒸猪血的做法教程