猪蹄的营养价值比较高,人们经常会用莲藕搭配猪蹄熬汤喝,这样煮出来的汤营养比较丰富。下面献上92妈妈育儿网整理的莲藕猪蹄汤做法,相信一定会对大家有所帮助。
莲藕猪蹄汤食材清单
莲藕猪蹄汤的制作步骤
1.花生洗去灰尘泡水备用。
2.莲藕去皮切大块泡在盐水里备用。
3.猪蹄洗净再加了姜片的开水里焯水备用。
4.将花生、莲藕、生姜片、猪蹄加上足量的清水,大火烧开之后转中火压20分钟左右。
5.食用前加食盐调味即可。
小贴士
1、莲藕在去了皮切块之后要先泡在盐水里这样才不会变色。
2、煲汤要在汤好了之后才放盐,放早了会锁住肉类的营养,而且口感不好。
3、焯水是为了去腥,不可省略。
简易版莲藕猪蹄汤的做法
主料:莲藕 猪蹄 辅料:党参 枣(干) 陈皮 调料:盐
制作方法
将莲藕用水洗净,刮去皮;
党参、陈皮和猪蹄肉用水洗净;
红枣用水洗净,去核;
将党参、莲藕、红枣、陈皮、猪蹄肉,放入煲滚的水中用中火煲3小时;
以细盐调味,即可饮用。
自制莲藕焖肉的做法教程
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,搭配猪肉焖煮,更是美味,而且营养也更丰富。92妈妈育儿网给大家分享了莲藕焖肉的做法,快来试试吧。
莲藕焖肉食材准备
莲藕焖肉的制作过程
1.准备好材料
2.烧红锅
3.下油
4.油热后下蒜头
5.下猪肉翻炒下
6.下藕,下八角
7.下水,下糖,下腐乳,下葱白,盖上锅盖煮三十分钟左右就放盐。
8.再煮10分钟就行了。
小贴士
再煮的过程中,一定要注意水有没有烧干,没有水的话就要添加开水。
莲藕的主要品种
1、鄂莲一号
由上海地方品种系选而成,极早熟,叶柄长130厘米,叶椭圆形,叶径60厘米,开少量白花。藕入泥深15~20厘米,主藕6~7节,长130厘米,横径6.5厘米,单支重5公斤左右,皮色黄白。
一般长江流域在4月上旬进行定植,7月上旬每亩可收青荷藕1 000公斤,9月~10月后可收老熟藕2 000~2 500公斤,鄂莲一号莲藕宜炒食。
2、鄂莲二号
鄂莲二号从绍兴田藕实生苗中选育而成,中晚熟,一般长江流域在4月上旬定植,8月下旬可始收,10月采收老熟藕,叶柄长180厘米,叶近圆形、平展,叶面多皱褶,白花。入泥深30厘米,主藕5~6节,长120厘米,横径7厘米,单支重4~5公斤,皮色白。
鄂莲二号每亩产量可以达琶2 000~2 500公斤,鄂莲二号清炒煨煮皆宜,易粉,汤色白,味甜。
3、鄂莲三号
选用湖南泡子作为母本,竹节藕为父本,经过人工杂交选育而成,早中熟。鄂莲三号在长江流域一般4月上旬定植,7月上中旬可收青荷藕,9月后收老熟藕,叶柄长140厘米,叶径65厘米,开白花。鄂莲三号呈短筒形,5~6节,长120厘米左右,横径7厘米左右,单支重3~4公斤,皮色浅黄白色。入泥深约20厘米。鄂莲三号每亩产老熟藕可以达2 200公斤,鄂莲三号炒食、生食皆宜。
4、马口白莲
株高193厘米。叶径81厘米。花单瓣,白色,开花少。马口白莲莲藕主藕4~6节段,长100厘米,中间节段长13厘米,横径6厘米。横断面椭圆形,通气孔道较大。藕头长筒形,梢段较长,节段不均。
马口白莲莲藕表皮白色,皮孔少而不明显,顶芽淡黄。马口白莲莲藕子藕在3~5支左右,单支藕重2.7千克,主藕重1.5千克。晚熟,生育期210天。耐深水、抗逆性较强。
5、美人红
美人红藕为中晚熟品种,耐深水。藕身长达1米以上,一般4~5节,藕皮白色,肉米白色,质中等,生熟食皆可。
美人红莲藕幼叶的叶柄呈鲜紫红色,十分好看,故名“美人红”。结藕入土浅,便于采收。美人红莲藕一般于5月上旬定植,9月下旬至10月份采收,每亩产量在1 000~1 500千克左右,如管理到位可以达到2 000千克。
6、大紫红
大紫红莲藕属于中晚熟品种。藕身长圆筒形,主藕有4~5节,皮米白色,叶芽紫红色,开花少,花呈粉红色。
大紫红莲藕生熟食均可,品质较好。大紫红莲藕适于浅水栽植,也可在较深的水体中栽植。一般于5月上旬栽植,9~10月份采收,每亩的产量在1 500千克左右,高产时达2 000千克左右。
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