家常炒花菜的做法图文教程

　　炒花菜是一道家常菜，制作起来也比较简单，不需要太多的材料就能做出，而且还能给我们的身体补充营养。接下来92妈妈育儿网给大家分享炒花菜的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作炒花菜的食材

　　制作炒花菜的步骤

　　1. 花菜掰小块儿清洗，锅内放满水(以没过花菜为准)，烧开之后放入花菜煮几分钟，时间自己掌握，我就煮了三分钟，可以适当延长，因为我做的有点儿硬，焯好之后盛出

　　2. 小米辣切成碎段，锅内放油烧热，放入小米辣，炒出辣味儿之后放入花菜，可以加点儿水稍微将花菜煮软一点儿，之后放入酱油，盐，鸡精，继续翻炒，之后出锅。

　　3. 有点儿硬，下次焯的时候时间要再长一点儿

　　花菜的营养价值

　　花菜是非常出名的一种蔬菜，而且花菜的营养价值和功效非常的强大。下面，就让我们一起见识下花菜的营养价值吧!

　　1、抗癌防癌

　　花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好。

　　2、清化血管

　　花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　3、丰富的维K

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃花菜。

　　4、解毒肝脏

　　多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使花菜可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　5、维C使者

　　花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　6、生物活性

　　花菜内有多种吲哚衍生物，可降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;花菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

　　西兰花和花菜的区别

　　吃过西兰花和花菜的人都知道，西兰花和花菜的味道是不同的。那么，除此之外，西兰花和花菜还有什么区别呢?

　　其实，关于西兰花和花菜的区别有很多，主要为以下几方面：

　　1、 外表不同

　　西兰花又叫绿菜花、青花菜，是青色的;花菜又名白菜花，是米黄色的。

　　2、价格不同

　　西兰花和花菜因为产量的问题，一般西兰花的价格要高于花菜的，这点大家可以去超市就会发现的。

　　3、营养成分不同

　　西兰花在营养成分上高于花菜，最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。西兰花的维生素C含量高出花菜20%左右;胡萝卜素是花菜的30多倍;叶酸含量是花白菜的2倍。

　　另外，西兰花所含的水分略少于花菜，蛋白质、碳水化合物的含量都略高于花菜。

　　花菜中所含萝卜硫素，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中萝卜硫素含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。

　　另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。

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