羊肉水煎包简单好吃的做法

　　水煎包用新鲜羊腿肉做馅，味道非常鲜美，深受很多食客的欢迎!下面献上92妈妈育儿网整理的羊肉水煎包做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　羊肉水煎包食材清单

　　羊肉水煎包的制作步骤

　　1.提前用温水化开安琪酵母粉，倒入干面粉里，再用温水把面和好揉光。当天吃要提前3个小时发面放在温热的地方，第二天吃就提前一天晚上发好放冰箱保鲜室低温慢发酵。这是我昨天晚上睡前发的。

　　2.新鲜的羊肉切碎剁成馅，手工剁的香!

　　3.把萝卜和葱姜洗好。

　　4.把葱姜分别切碎放入羊肉馅中，加3g十三香，3g白胡椒粉，10g花椒粉，用炒菜的勺子烧一勺热油浇在调料上，再放15g盐，1g味精，15g味极鲜酱油拌匀。

　　5.搅拌肉馅时将100毫升凉水多次加入肉馅中，顺时针搅拌，直到上劲!

　　6.再把白萝卜擦细丝开水焯一些捞出冲凉挤去水分，不要挤得太干。

　　7.将萝卜丝和搅拌好的羊肉馅和在一起，美味的馅料就拌好啦!下面就开始包包子啦!

　　8.在做馅之前把面揉掉气泡，二次醒发30分钟，搓成长条切小剂子擀成中间厚边缘薄的皮，剂子比饺子皮大三倍。依次包好包子。

　　9.饼锅加热，倒入少量食用油，放入包子坯，煎一分钟后倒入凉水，漫过包子一半，盖盖用中火煎。

　　10.两分钟后揭盖均匀撒一把干面粉，目的是让锅底结巴，一是吃起来香脆，二是容易铲掉。

　　11.这是煎了5分钟后的样子。

　　12.听到锅底滋滋声响约1分钟，揭盖翻面，上下都烙的金黄即熟。

　　13.香喷喷的羊肉白萝卜丝水煎包就大功告成啦!再配点醋和辣椒调成的蘸汁，就更美味啦!

　　小贴士

　　1.羊肉选用羊腿肉，带点油最好，出来馅不干涩。

　　2.白萝卜擦成细丝用开水焯一下，除去萝卜的生味。

　　3.拌肉馅的时候要少量多次的加入100毫升凉水，直到肉馅融到一起，这样的肉馅拌出来细腻顺口。

　　羊肉去膻味的方法

　　1.最好的方法就是羊肉和鱼肉一起煮，既没有膻味也没有腥味，味道还特别的鲜。

　　2.有开胃效果的山楂味道比较酸，做羊肉之前用山楂煮过，也能很好的祛除膻味。

　　3.用大白萝卜也可以很好的祛除羊肉膻味，煮羊肉的时候放入一些白萝卜，最好在萝卜上戳几个洞，冷水煮开更好。煮好后把羊肉捞出接着烹制就可以了。

　　4.家里有葡萄干的话，用葡萄干来做羊肉汤也可以很好的祛除膻味。

　　5.在煮羊肉的时候放几粒绿豆也有祛除膻味的效果。

　　6.核桃和羊肉在一起煮也可以有效的祛除膻味，不过要用带壳的核桃来煮。

　　7.炒羊肉的时候用浓茶来烹制，把茶水炒干之后，羊肉的味道更加的香脆可口。

　　8.如果羊肉不着急吃的话，可以提前用冷水浸泡两三天，每天换两次水，也可以减少羊肉的膻味。

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