酸菜鱼最简单的做法推荐

　　酸菜鱼是很如今很多人都喜欢的一种鱼的吃法，含有酸菜的酸味，还有辣椒的辣味。那么你知道酸菜鱼是怎么做的吗?以下是92妈妈育儿网为大家推荐的酸菜鱼做法，欢迎参考。

　　酸菜鱼食材明细

　　酸菜鱼做法具体步骤

　　1.把鱼肉切成片。把鱼头和鱼片放一起，加盐、料酒、鸡蛋清腌制十五分钟。

　　2.把金针菇和酸菜洗好、切好备用。

　　3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

　　4.洗好菠菜。

　　5.锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

　　6.锅中放入开水，放入鱼头。

　　7.放入金针菇和酸菜烧一会儿。

　　8.加入腌好的鱼片，盖上盖烧熟。

　　9.最后加入少量的盐和味精、胡椒粉，放上菠菜。

　　小贴士

　　酸菜和鱼本来就有咸，尝尝再放盐。

　　重庆酸菜鱼的做法

　　原料：

　　乌江鱼、酸菜、鸡蛋、面粉、花椒、辣椒面、辣椒干、香葱、姜片、胡椒粉。

　　制作做法：

　　1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

　　2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜咯。

　　3、材料准备好了，就可以开始煮了，先在油锅里爆香花椒和辣椒面。

　　4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。

　　5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

　　6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

　　7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。

　　8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。

　　9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。

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