魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、减肥、通便、开胃等多种功能,搭配鸭肉焖煮特别美味又营养。你想了解魔芋焖鸭的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!
魔芋焖鸭所需食材
魔芋焖鸭的做法步骤
1.魔芋切成小块。
2.锅里加水烧开后加魔芋煮几分钟。然后盛岀沥干水备用。
3.鸭肉洗干净切成块。
4.锅里不用加油,直接把鸭肉倒入中火炒干水份。
5.准备好姜片和八角,桂皮。
6.当鸭肉的水份炒干,炒岀油后加入花椒粒。
7.加入料酒,生抽和柱候酱翻炒均匀。。
8.加入姜片,八角和桂皮,糍粑辣椒。
9.加入啤酒。
10.加入魔芋。
11.盖上锅盖大火烧开后转小火焖40分钟左右。
12.待汤汁收到差不多了的时候,依自己口味加入少许盐和味精调味。
13.加入葱段即可装盘。
小贴士
鸭肉一定要先把水份炒干,炒至岀油后在放调味料,这样炒岀来的鸭肉才没有腥味。
吃魔芋的好处
1.通便减肥
魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
2.预防动脉硬化、防治心脑血管疾病
魔芋性味辛温,有推动血行,防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为“胃肠清道夫”、“血液净化剂”。
3.降低胆固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
4.防治肿瘤和癌症
魔芋中含有一种凝胶样的化学物质,具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离,制成魔芋精粉,再把精粉加水加热,就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后,能形成半透明膜衣,附着在肠壁上,阻碍各种有害物质,特别是致癌物质的吸收,所以魔芋又被称为“防癌魔衣”。
5.糖尿病患者理想食品
魔芋还含有可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
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