各种海鲜鱼的简单做法有哪些

　　很多人都喜欢吃海鲜鱼菜肴，我们可以学习简单的做法，自己在家就能做出各种营养的海鲜鱼料理。以下是92妈妈育儿网整理的海鲜鱼的简单做法，欢迎阅读。

　　海鲜鱼的简单做法一：家常红烧鱼

　　食材：鲫鱼、生姜、大蒜、料酒、盐、酱油、干辣椒、葱、水

　　做法：

　　1.鱼洗干净，放几片生姜在鱼肚子里;

　　2.热锅入油，放2勺盐，把鱼放进油锅里面煎，煎好以后翻面;

　　3.两面煎好后，火调小，放料酒，放生姜片，蒜片，干辣椒、酱油，再加水没过鱼;

　　4.水煮开后，关小火慢慢炖鱼;

　　5.差不多25分钟后，转大火收汁，收到有一半的汤就可以了。

　　小贴士：

　　1、煎鱼的时候，一面完全煎好了，再翻面，这样就不容易破。

　　2、怕鱼皮粘锅可以多放点油。

　　海鲜鱼的简单做法二：香辣水煮鱼片

　　食材：鱼片、生姜粉、青菜、料酒、酱油、淀粉、姜、葱、蒜、盐、干辣椒、郫县豆瓣酱、香菜、花椒、白糖、油

　　做法：

　　1.把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上;

　　2.青菜炒好，铺在碗底，锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒;

　　3.下豆瓣酱炒出红油，加入开水并且下盐、酱油和白糖调味，水烧开后下入腌好的鱼片，划开;

　　4.在另外一个锅里，烧热油，将干辣椒碎炒出红油，浇在香菜和葱花上。

　　小贴士：

　　1、鱼片一片片下锅比较好，入锅后用锅铲轻轻地推开，否则鱼肉容易变散。

　　2、郫县豆瓣酱中含有盐分，汤料中的盐要酌量少放。

　　海鲜鱼的简单做法三：清蒸鲈鱼

　　食材：鲈鱼、生姜、料酒、葱段、盐、蒸鱼豉油

　　做法：

　　1.将鱼洗净，两面各划三刀，用少许盐腌20来分钟;

　　2.蒸鱼盘中垫入葱段，放入鲈鱼，鲈鱼背上放葱段和姜丝，洒点料酒;

　　3.水烧开大火开蒸，蒸8分钟关火焖5分钟;

　　4.先夹去鱼身上姜丝和葱段，再在鱼身上撒葱花，淋蒸鱼豉油;

　　5.另外起锅烧一勺热油，将热油淋在鱼身上。

　　小贴士：

　　1、蒸鱼豉油本身就含盐，提前腌鱼时不要加太多的盐。

　　2、最后浇在鱼身上的油一定要热!

　　海鲜鱼的简单做法四：豆腐鱼汤

　　食材：黑鱼、豆腐、生姜、料酒、米醋、盐、白胡椒粉、香葱

　　做法：

　　1.将鱼洗净切段，豆腐切成小块，在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。

　　2.热锅入油放入姜片、葱结爆香，下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。

　　3.加入黄酒、沸水、醋，大火煮开，中火煮约10分钟。

　　4.下入豆腐，再继续煮约10分钟。

　　5.最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉，撒入葱花即可出锅。

　　小贴士：

　　想要熬出奶白色的鱼汤，鱼要在油里煎一下，大火在锅中加入沸水。

各种海鲜家常菜的制作方法

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