正宗大煮干丝的做法图文教程

　　大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，深受大家的欢迎。下面92妈妈育儿网给大家分享大煮干丝的做法，喜欢吃这道美味的朋友不妨做来尝尝。

　　制作大煮干丝的食材

　　制作大煮干丝的步骤

　　1.鸡大腿洗净放入汤锅。

　　2.加入葱姜 料酒和清水大火煮至10分钟。

　　3.把鸡腿捞出，汤去掉葱姜备用。

　　4.把鸡腿肉切成细丝。

　　5.把胡萝卜 香菇切成细丝备用。

　　6.将方白豆干先批成薄片。

　　7.再切成细丝后焯水备用。

　　8.鸡汤中加入豆干丝 香菇丝 胡萝卜丝 鸡肉丝大火烧开转小火焖至20分钟。

　　9.加入盐 味精调味即可。

　　豆干怎么炒好吃

　　一、香炒豆干

　　原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

　　做法：

　　1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。

　　2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

　　3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。

　　4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉丝翻炒片刻;最后下蒜片、酱油调味起锅。

　　二、莴笋香干

　　原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

　　做法：

　　1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

　　2.沥干水分切碎。

　　3.豆干洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丁。

　　4.莴笋和豆干混合，放适量白胡椒粉，麻油，酱油拌匀即可。

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