山楂水晶肉丁的家常做法图解

　　山楂水晶肉丁这道菜肴味道独特，酸甜适口，而且做法简单易学，既可以下饭的也可以作为下酒菜食用。下面92妈妈育儿网给大家分享山楂水晶肉丁的做法，喜欢吃这道美味的朋友不妨做来尝尝。

　　制作山楂水晶肉丁的食材

　　制作山楂水晶肉丁的步骤

　　1.里脊肉洗净去掉筋膜

　　2.自制山楂酱

　　3.葱姜、香叶、大料、花椒

　　4.里脊肉切成肉丁

　　5.倒入料酒

　　6.盐

　　7.淀粉

　　8.搅拌均匀在放入一个蛋清

　　9.抓均匀的肉丁腌制10分钟

　　10.锅中油烧至六成热

　　11.肉丁炸变颜色即可捞出

　　12.等油烧热后复炸，肉丁下入后迅速捞出

　　13.锅留少许底油下入大料、姜、香叶煸炒出香味

　　14.下入山楂酱

　　15.番茄沙司

　　16.煸炒出红油下入葱小块

　　17.在下入蚝油

　　18.下入蔬之鲜提鲜

　　19.白糖

　　20.最后都调好味下入炸好的肉丁，翻炒入味即可出锅

　　山楂和什么不能一起吃

　　1、猪肝

　　山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素C。因山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

　　2、海鲜

　　鱼、虾、蟹、蚬、章鱼、蛤蜊、牡蛎等海鲜类食物含有丰富的蛋白质和钙等，如果与山楂等含有较多鞣酸的水果同吃，不但会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海物中的铁质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物，引起人体不适，出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫，吃了海鲜后一定不要马上吃山楂，想吃的话应该间隔两个小时再吃。

　　3、胡萝卜

　　山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。另外，山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食，山楂富含维生素C，而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

　　4、鸭肉

　　鸭肉与山楂相克，二者均属寒凉之物，不宜同食。

　　5、蕺菜

　　蕺菜(鱼腥草)与山楂相克，蕺菜、山楂均为寒凉之品，同食易伤脾胃。

　　6、人参

　　清·严洁等《得配本草》：“山楂，服人参者忌之。”山楂吃多了会伤中气。所以，中气不足的人，尤其是食用人参等补气药的要慎食。以防止其抵消人参的补气作用。

　　7、柠檬

　　柠檬含丰富的枸橼酸、烟酸、有机酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、草酸钙、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，具有很高的食疗保健功效。但柠檬不能和山楂一起吃，山楂与柠檬同食影响消化。

　　8、海参

　　海参是海味食品，它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量则几乎为零。但海参不能与山楂同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

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