凤尾虾的家常做法图文教程

　　凤尾虾其主料为河虾，不仅营养丰富，做法简单，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。下面92妈妈育儿网给大家分享凤尾虾的做法，喜欢吃这道美味的朋友不妨做来尝尝。

　　制作凤尾虾的食材

　　制作凤尾虾的步骤

　　1.先把虾洗净，将虾去头壳，留尾壳。放水中洗去红筋; 用牙签挑出虾线。

　　2.把鸡蛋清搅拌均匀。

　　3.放入淀粉、盐拌匀

　　4.把虾裹上淀粉糊。

　　5.锅里放油，6成热放入虾。

　　6.炸到金黄色出锅。

　　7.锅里留底油，放入葱段煸炒出香味，加入清汤、黄酒、盐、味精。

　　8.放入水淀粉勾芡。

　　9.放入大虾翻炒均匀，即可出锅。

　　10.摆入盘中，就可以吃了。

　　虾的家常做法

　　一：油爆大虾

　　原料：活大河虾350克。

　　辅料：酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克。

　　做法：

　　1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。

　　2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

　　3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

　　二：陈皮河虾

　　原料：河虾250克，九制陈皮15克。

　　辅料：糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克，汤50克。

　　1、剪去河虾的须，洗净后滤干水分;陈皮切成末。

　　2、油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。

　　3、锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。

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