蒸茄子的做法图文教程

　　蒸茄子的做法简单易操作，而且吃起来不油腻，味道也很好，营养价值也很高。你想了解蒸茄子的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　蒸茄子所需食材

　　蒸茄子的做法步骤

　　1.茄子近照一张

　　2.去掉帝，掰成小段。洗干净。

　　3.加盐，放入一定量的水。刚好没过茄身

　　4.煮熟后，放少量的酱油和味精到盘子里面，加热水搅拌。

　　5.把茄子捞到盘子里面。完成。

　　小贴士

　　茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。

　　古法蒸茄子的做法

　　材料：茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片)

　　腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)

　　调料：油(1汤匙)

　　做法：

　　1　瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝;红枣也用清水泡发，去核切成细丝;姜去皮切成细丝。

　　2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料。

　　3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。

　　4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。

　　5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜。

　　6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。

　　小贴士

　　1、茄子很难蒸熟，因此切条后先放入沸水中烫一下，一来可以去除茄子的涩味，二来可缩短蒸制茄子的时间。

　　2、茄子叠成梯形后，要用双手轻轻压几下，尽量将它压得紧实些，以防清蒸时茄子条掉下来。

　　3、由于茄子条叠加一起较为厚身，蒸制时间要长一点，以便将茄子蒸得软烂入味，这样才会更美味。

　　4、先给茄子盖上一层保鲜膜，再放入锅内清蒸，可防止盘中有太多水蒸气，会冲淡酱汁的味道。

蒸茄子的功效与作用_蒸茄子的饮食禁忌_蒸茄子的营养价值

蒸茄子是我们生活中比较常见的一道菜，蒸茄子中含有丰富的维生素以及其他的营养物质，对于我们的身体有很多的益处，下面就爱妈妈网来给大家介绍一下关于蒸茄子的一些知识，比如蒸茄子的做法以及其营养价值，以供大家参考。

蒸茄子的营养价值

一、茄子是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，茄子中的营养价值的含量非常的丰富，其中含有大量丰富的蛋白质、维生素以及我们身体生长发育所必需的各种矿物质，茄子中还含有丰富的碳水化合物，其中含有大量丰富的维生素P，对我们的身体具有非常多的好处，不仅仅可以保护我们的心脑血管，而且具有非常有效的抗坏血酸的功效和作用。

二、茄子中含有大量丰富的磷、钙、钾等我们身体生长发育以及新陈代学所必需的微量元素，茄子中还含有丰富的生物碱，比如胆碱、水苏碱、胡芦巴碱和龙葵碱，另外，紫色的茄子中，其维生素的含量会更高，这些营养物质可以非常有效地抑制我们消化道内肿瘤细胞的生长和增值，因而茄子具有一定的抗癌防癌的功效和作用。

三、茄子皮是一种营养非常丰富的食物，其中含有大量丰富的维生素B，维生素B和维生素C类似，对我们的身体都具有非常好的功效和作用，建议大家在吃茄子的时候，不要去皮，因为茄子皮里含有大量丰富的营养物质，对我们的身体有非常多的益处。

蒸茄子的功效与作用

一、蒸茄子具有抗衰老的功效和作用

由于茄子含有大量丰富的维生素E，维生素E对我们的身体具有非常多的益处，可以有效地防止我们身体出现出血的症状，而且还具有抗衰老的功效和作用，那些经常吃茄子的人，茄子会降低其血液中胆固醇的含量，可以有效地预防高血压、高血脂等心脑血管疾病的发生，对于延缓我们身体的衰老具有非常有效的功效和作用。

二、茄子具有防治胃癌的功效和作用

茄子中含有大量丰富的生物碱，其中一种叫做龙葵碱，这种生物碱可以非常有效地抑制我们身体中消化系统中肿瘤细胞的生长和增殖，因而具有一定的预防胃癌的效果，有国外的相关研究表明，茄子的抗癌的作用是其他类似蔬菜的好几倍，可以说是一种非常好的抗癌的蔬菜。

三、茄子具有清热解暑的功效和作用

我国中医认为，茄子是一种凉性的食物，所以，在夏天吃茄子，会起到一定的清热解毒的功效，对于夏天比较喜欢长痱子和疮疖的人来说，非常适合。

四、茄子具有保护心血管的功效和作用

茄子中含有大量丰富的维生素P，维生素P是一种对于我们的身体非常有益处的营养物质，可以有效地增强我们身体细胞间的粘性，从而增强我们体内毛细血管的柔韧性和弹性，因而能够降低我们体内毛细血管渗透性，从而有效地预防我们体内微血管的破裂和出血等不良的现象，保持我们心脑血管的正常的效果和功能。

五、茄子具有降血压的功效和作用

茄子中含有大量丰富的维生素，可以有效地降低我们体内的高血脂和高血压，对于心脑血管等疾病具有非常好的抑制和治疗的功效和作用，如果想要降血压和血脂，可以用麻油或者酱油拌茄子吃，这样吃可以有效地降低我们的血压和血脂。

六、茄子具有治疗冻疮的功效和作用

如果冬天得了冻疮，可以取两三根带根的茄子秧用水煎，大约在水烧开之后，再煮二十分钟左右，用泡的水来清洗患处，然后用茄子秧仔细地轻轻地擦洗患处，大概二到三次之后，基本可以治愈。

蒸茄子的饮食禁忌

一、吃生茄子吃太多可能会出现中毒的现象

因为茄子中含有一种生物碱，名字叫做茄碱，这种物质对我们的身体具有非常好的抗氧化的作用，因而可以抑制我们体内癌细胞的生长和增殖，少吃一些可以起到非常好的保健的功效和作用，但是茄碱这种物质尽管对我们我们的身体具有非常好的作用，吃多了也会有不良反应，因为这种物质对于我们的肠胃的刺激性相对来说比较大，另外，它对于我们的呼吸中枢也具有一定的麻醉的功效和作用，当我们摄入太多的时候，可能会出现中毒的现象。

二、茄子不能和蟹肉同时吃

因为茄子和蟹肉这两种物质，都是寒性的食物，同时吃茄子和蟹肉往往会使我们的肠胃受凉，从而可能会感到非常的不舒服，如果同时吃了太多的茄子和蟹肉，情况严重之时，可能会出现腹泻的症状，对于那些脾胃比较虚寒的人来说，最好不要同时吃茄子和蟹肉。

三、孕妇最好吃新鲜的茄子

孕妇朋友们平时可以适当地吃一些新鲜的茄子，由于茄子的营养价值含量十分丰富，茄子可以为孕妇和胎儿提供非常多的营养物质，不过在挑选茄子的时候，孕妇朋友们尽量选新鲜的茄子吃，因为老茄子，特别是那些秋后的老茄子，其中茄碱的含量相对较多，摄入过多对我们的身体没有好处。

上面给大家介绍了很多关于蒸茄子相关知识，可以看出，茄子是一种营养物质含量十分丰富的食物，无论是老人、儿童还是青年人，平时吃一些茄子对我们的身体都非常多的好处，当然，也不要生吃太多的茄子，否则会对我们的身体又不好的作用。

蒜蓉茄子的做法_蒜泥蒸茄子的做法

茄子是大家熟悉的食物，这是我们在平时会经常吃的蔬菜，因为茄子的味道非常好，经过烹饪之后吃起来也很不错，所以说很多人对这种食物都比较喜爱，而且实际上茄子的吃法也比较多，而蒜蓉茄子就是不错的一个吃法，那么具体如何制作蒜蓉茄子，一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

蒜蓉茄子的做法

对于蒜蓉茄子来说，我们在家里是完全可以制作出美味蒜蓉茄子的，所以说大家完全可以在家里吃蒜蓉茄子了。

首先我们需要把茄子从顶端向下切一刀，而且这时候蒂是要保证连着的，是不要切断的。然后我们在蒸锅中就可以注入水了，同时大家需要放上蒸屉和笼布，然后我们等到热气上来之后，就可以把茄子放好了，然后我们加盖约20分钟，这时候就可以试试用筷子戳一下，如果轻松戳透了就可以了。

这时候我们需要把蒜剁成茸，这还是就可以在其中调入陈醋、香油、味精以及1茶匙的盐，等到搅拌均匀之后就可以备用了，然后我们就可以把香菜切碎，同时青椒也是应该切丝备用的。这时候我们再选择用筷子去在茄子里面竖着划上两下，可以更好的入味，然后再把调好的蒜泥和香菜、青椒丝，用勺子加入到其中，而且茄子内部的上下都是要抹均匀的。

然后我们就可以把茄子整个的合起来，在表面是应该抹盐的，同时在上下实际上我们都是要抹均匀盐分的，然后再在茄子的表面抹上蒜泥，同时还需要我们再放上少许的香菜以及青椒丝。之后就可以把蒜蓉茄子放入到冰箱中，冷藏上20分钟，在吃时的时候我们用筷子划散就可以了。

茄子的营养价值

茄子的营养还是非常丰富的，在其中是含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素的存在，同时其中还有钙、磷、铁等多种营养成分的存在，对人体来说都是非常需要的。

在茄子中是含有磷、钙、钾等微量元素的存在，这些营养物质是我们人体所需要的，同时在茄子中的纤维是很丰富的，特别是其中所含的维生素C和皂草甙是我们需要的，所而且大家吃茄子还可以有降低胆固醇的功效产生。是我们预防心血管疾病的食物。

茄子的功效与作用

吃茄子的时候可以发挥出保护心血管、抗坏血酸的效果，因为茄子中是含有丰富的维生素P存在，这种物质是可以起到促进血管健康的功效，可以帮助我们避免产生心血管疾病的问题，是值得我们吃的。

而且吃茄子对我们预防肠胃疾病也有好处，因为茄子茄子是可以帮助我们解决肠胃疾病的产生。同时对茄子来说，是祭祀还含有大量的维生素E存在，这样就可以有防止出血和抗衰老功能产生，同时我们经常的吃茄子，这样还可以让我们的血液避免胆固醇增高的情况产生，这样我们对延缓人体衰老问题有好处。

蒜泥蒸茄子的做法

蒜泥蒸茄子是不错的一个茄子的吃法了，首先我们需要准备好茄子3个、蒜头1个。

首先我们需要把茄子洗干净，然后大家再把洗好的茄子打皮。然后我们需要把打好皮的茄子对切成四半，在切的时候，块儿的大小是都可以。然后我们需要把切好的茄子放到锅上，然后我们就可以用切好的茄子块蒸熟了。这时候我们需要盖锅盖，然后大家就可以慢慢的开始蒸了，等到完全蒸熟了就可以出锅了。

把捣碎的蒜泥以及蒸好的茄子混合到一起，然后需要我们根据个人的习惯，在其中可以加入适量的盐、酱油、醋以及香油，这时候就可以吃了。

吃茄子的好处

吃茄子对大家健康是有好处的，首先在茄子中维生素P的含量是很高的，所以大家吃茄子可以帮助我们起到增强人体细胞间的黏着力功效，同时还可以利用吃茄子的方法来增强毛细血管的弹性，这样对我们减低脆性及渗透性是有意义的，还可以很好的促进我们皮肤健康。

对茄子来说，因为茄子中是含有大量的磷、钙、钾等微量元素的存在，同时其中是有胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱的存在，这些都是我们人体所需要的。特别是在茄子中的维生素含量也是非常高的。所以说这样是可以起到抑制消化道肿瘤细胞的问题产生。

而且吃茄子的时候还可以起到补充B族维生素的效果，因为茄子对我们预防痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等问题，实际上都是有好处的。

吃茄子的注意事项

吃茄子的时候需要注意，首先茄子是性凉滑的一种食物，而且对于脾胃虚寒的人群来说是不适合多吃的，对于妇女来说，在经期的前后也是要尽量少吃的，同时对于过熟的茄子来说，我们在吃了之后就会产生中毒的问题产生，所以说是不可进食的。同时对于茄子来说，其中还含有诱发过敏的成分，多吃了之后就会导致神经不安定的情况产生，同时过敏体质的 人群是应该避免吃的。

孕妇可以吃蒜蓉茄子吗

对孕妇来说吃蒜蓉茄子是不错的选择，因为在蒜蓉茄子中是含有大量的维生素P存在，这样的物质是能帮助我们起到增强毛细血管弹性的功效，同时还可以有效的预防微血管破裂出血的情况产生，同时在蒜蓉茄子中是富含大量维生素E的存在，所以是可以让我们促进产的健康，是可以避免产生流产的问题了。

上面给大家介绍了蒜蓉茄子的情况，这是非常美味的一种茄子食物，吃起来对我们健康来说是有好处的，同时大家吃蒜蓉茄子对健康也有好处，所以说茄子这种食物大家不要错过，是值得我们在平时吃的一种美味蔬菜，大家不要错过。

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