砂锅大骨头汤的做法有哪些

妈妈无忧网

砂锅大骨头汤的做法有哪些

  现在很多人都喜欢用大骨头炖汤,喜欢喝的可以学习简单的做法,在家用砂锅就能做出好喝的大骨头汤啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅大骨头汤的做法,不放一起动手试试吧!

  砂锅大骨头汤食材准备

  砂锅大骨头汤做法步骤

  1.首先将玉米切成块,白萝卜滚刀切块,土豆切块,泡入清水,姜切片,葱白切段。

  2.猪筒子骨砍成大块,泡入清水,去除血渍。

  3.锅中倒入小半锅清水,下入筒子骨,焯去血水,捞出入凉水洗净。

  4.准备好电高压锅,放入筒子骨、姜片,淋入少量料酒,倒入半锅清水,以水面没过筒子骨为宜,按下煲汤模式。

  5.煲好后,将筒子骨连汤一起盛入汤锅,接着下入玉米,盖上锅盖,小火煮五分钟,再下入白萝卜,小火继续煮二十分钟,最后放两勺盐调味,拌匀,就可以品尝了。

  猪大骨头的营养价值

  猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

  猪大骨头的食用方法

  1.营养专家推荐的熬骨汤方法是:炖汤前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美;此外,专家推荐的炖具为压力锅,因为用压力锅熬汤的时间不会太长,而汤中的维生素等营养成分损失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

  2.炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。

  3.骨折初期(1~2周)大多是制动期间,此时应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类,也不宜摄入过高的钙质,饮食只要易于消化和吸收即可,进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用。


推荐阅读:

特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱

本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698653299252795.html

目录[+]