红烧芋头的制作方法教程

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红烧芋头的制作方法教程

  红烧芋头以其独特的口感受到大家的喜爱。那么,你知道红烧芋头怎么烹制好吃又营养吗?下是92妈妈育儿网为大家推荐的红烧芋头做法,欢迎参考。

  红烧芋头食材明细

  红烧芋头做法具体步骤

  1.毛芋头洗净刨皮。(都说刨芋头皮手会痒,我每次都是对着流水刨的,好像没有这个问题)

  2.热锅凉油,将切成滚刀块的芋头与辣椒下锅、加盐、翻炒。(毛芋头不容易入味所以盐放得早些)

  3.将剩的五花肉倒入一起翻炒。

  4.加入足够的开水,先大火后中火焖烧。

  5.水将烧干时,加入大蒜段,大火收汁。

  6.关火,装碗。

  小贴士

  毛芋头对着流水刨应不会手痒;烧的时候要一次性加入足够的开水,不要一直大火烧会熟不透的。收好汁先关火再装起来就不会糊锅。

  芋头的热量分析

  芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,原产我国和印度、马来西亚等热带地区。

  芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。

  芋头所含的甘露聚糖对细胞代谢有干扰作用,可用于治疗白血病。芋头还含有一种不会促进胰岛素分泌的物质(防止胰岛素衰竭),对糖尿病有一定的防治作用。芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可以提高机体的抵抗力。由于芋头为碱性食品,因而能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多。

  芋头是一种高纤维、低热量的保健食品,软酥糯滑,如玉似脂,滋味胜过马铃薯。食用方法也很多,蒸、煨、烧、烤、炒、烩、炸、煎、煮、焖、炖等都可以。

  虽然芋头是很好的食材,也不昂贵,但还是要适量食用,每天吃50公克左右即可,不要食用过量。芋头里的纤维质,可以帮助排便,但因它富含淀粉,吃太多容易胀气。芋头切忌生食,其中的黏液会刺激咽喉。

红烧芋头---补中益气补虚

红烧芋头---补中益气补虚

芋头相信大家都是不陌生,这是我们日常生活中经常会食用的一种食物,芋头是非常容易消化的一种食物,而且营养价值也是非常高,我们食用对身体健康是非常有帮助的,所以今天小编为大家介绍这款红烧芋头的做法。

红烧芋头

主料:芋头;

辅料:葱段、红糖、花生油、酱油、盐;

1、首先将芋头洗净,去皮。然后放入冷水中浸泡,避免芋头变色。

2、将去好皮的芋头切成块状,或者条状。

3、深点的锅中倒入足量水,烧开,然后再放入芋头。

4、芋头煮至8成熟,捞出备用。 5、起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。

6、倒入芋头,翻炒。

7、倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。

8、待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。

小贴士:选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。

芋头中是含有多种微量元素,是可以很好的增强身体的免疫功能,芋头中含有丰富的膳食纤维,是可防治便秘,帮助润肠通便,我们在病后食用一些芋头是可以很好的帮助康复。芋头含有的矿物质和维生素是比较丰富。我们经常食用这款食物是有很好的补中益气的作用,可以帮助我们增强食欲和消化。

芋头既是一种蔬菜也是一种粮食,做法和吃法是非常的多,可以用来制作很多的零食,也是可以制作各种美味的食物,对于喜欢吃红烧芋头的朋友来说是可以很好的尝试上面的做法,口感独特,相信一定是不会让大家失望。


红烧芋头的家常做法_大芋头怎么吃最简单

红烧芋头的家常做法_大芋头怎么吃最简单

家常红烧芋头,鲜香软糯,营养美味,老人孩子要多吃

“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”。这是苏东坡赞美芋头的诗句。芋头,糯软清香,粘滑爽口,它的营养价值近似于土豆,又不含龙葵碱,易于消化,芋头还有多种微量元素能够增强人体的免疫能力,其中矿物质盐素氟的含量非常高,常吃芋头还具有洁齿防龋,保护牙齿的作用。

芋头还是我们身边难得的一种碱性食材,现在生活节奏快,很多人都处在一个亚健康状态,身体酸碱度失衡。一一般人的体质都是酸性体质,所以这个时候多吃一些碱性的食材,可以中和酸性的体质,使身体更加健康,芋头就是不错的选择。

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收之后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗能力,抑制细菌和病毒。实验分析芋头还有一定的美容黑发的功效,女性可以常吃。

烹饪芋头的时候一定要做熟,否则芋头这么粘液也会刺激到咽喉引起不适,芋头的烹饪方法也非常多,今天教大家做一道简单又快又快手的红烧芋头,芋头这样做鲜香可口,软糯美味,好消化,好吸收,尤其适合老年人和小孩子,下面来看下具体的做法吧。

【菜品】:红烧芋头

【烹饪食材】:芋头一斤,葱姜蒜各适量,干辣椒段少许,盐一勺,白糖一勺,生抽两勺,老抽半勺,油适量。

【烹饪步骤】:

1、准备好需要用到的全部食材,将芋头清洗干净之后削皮,芋头中的粘液物含有复杂的化合物,加热之后能分解出一种对身体非常好的营养物质,但是这个粘液也会引起皮肤的不适,在处理过程中记得戴上手套。

2、芋头处理好之后,切成滚刀块备用。

3、再准备一些葱姜蒜干辣椒,分别切好备用。

4、锅中添加适量食用油,油热之后,将葱,姜,蒜,干辣椒倒入油锅中,小火煸炒出香味。

5、放入切好的芋头块,大火快速翻炒均匀。

6、再倒入老抽,生抽,白糖和盐,也可以提前将这些调味料混合在一起,这样做起来比较方便一些。

7、加入没过食材的热水,盖上盖子,中火焖煮20分钟。

8、时间到了,打开锅盖大火翻炒均匀,使汤汁烧干吃,锅前撒入葱花,就可以装盘了,家常红烧芋头就做好了。

【烹饪小贴士】:

  1. 添加调味料的时候,可以根据自己的口味来适当添加,我做的时候老抽有点加多了,所以颜色比较浓重,大家酌情添加就好。

2、芋头的黏液和山药一样都会引起过敏,所以为了方便起见再削皮的时候尽量戴上手套。

3、加水的时候尽量要加开水或者是80度的热水这样不会破坏芋头的口感。

4、这道菜做法简单,成本也很低,全家都爱吃,可以尝试一下。


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