摩卡杯子蛋糕简单又美味的做法

　　摩卡是指加了热巧克力、鲜奶油的热咖啡，用来做蛋糕口感香甜可口，做法简单易学，适宜大众人群食用。接下来92妈妈育儿网给大家分享摩卡杯子蛋糕的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作摩卡杯子蛋糕的食材

　　制作摩卡杯子蛋糕的步骤

　　1.摩卡蛋糕：黑巧克力 70克，浓缩咖啡 25克，鸡蛋 2个，细砂糖 50克，玉米淀粉10克，低粉20克。

　　做法：黑巧克力切成小块，与现煮的浓缩咖啡混合，隔水加热或用微波炉加热，搅拌至黑巧克力溶化成液态

　　2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到巧克力里，用打蛋器搅拌均匀

　　3.再加入20克细砂糖、筛入玉米淀粉、低粉搅拌均匀。将巧克力混合液冷却至室温，变得浓稠时备用

　　4.蛋清分次加入剩下的30克细砂糖

　　5.用电动打蛋器打发，一直打发到提起打蛋器，蛋清能拉出弯弯尖角的湿性发泡状态

　　6.盛一小半打发的蛋清到巧克力混合液里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀，不要画圈搅拌

　　7.将拌匀的面糊全部倒回蛋清里，继续用同样的手法翻拌均匀

　　8.成为蛋糕面糊

　　9.将面糊倒入模具中。放入预热好175度的烤箱，烤20分钟左右，直到完全膨起

　　10.装饰：奶油芝士 60克、动物性鲜奶油 50克，细砂糖10克，黑巧克力 8克

　　动物性鲜奶油用打蛋器打发至纹路挺立的状态

　　11.奶油奶酪室温或隔水加热软化以后，加入糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。将打发好的鲜奶油和打发好的奶油奶酪混合在一起，用橡皮刮刀翻拌均匀

　　12.装入裱花袋里，用小号的星形花嘴

　　13.蛋糕烤好以后，从烤箱取出，冷却。在蛋糕上挤上芝士馅，撒上黑巧克力用擦丝器擦成非常细小的碎屑。

　　摩卡芝士蛋糕杯的简单做法

　　用料：(下面的方子可以做6-7个小碗)

　　奶油奶酪(creamcheese) 250克、淡奶油50克、纯黑巧克力60克、鸡蛋2个(中等大小)、糖60克、朗姆酒15克、低筋面粉5克、可可粉10克、牛奶咖啡50克(牛奶和咖啡的比例为4:1左右比较好，也可以根据自己的口味调整比例)

　　做法：

　　1、先将奶油奶酪放在室温下软化。

　　2、奶油奶酪软化之后，切成小块，放入糖，用搅拌器搅匀至没有颗粒。

　　3、加入鸡蛋，加入一个搅匀之后再放另外一个。

　　4、按照顺序加入朗姆酒、牛奶咖啡、淡奶油，每加入一种食材就要搅拌均匀，再放另外一种。

　　5、将面粉和可可粉混合，然后用筛网筛到之前的芝士糊里。搅匀至看不到颗粒。

　　6、巧克力切成小块，放入盆中，隔水加热至巧克力融化成巧克力液。

　　7、将之前搅拌好的面糊倒入三分之一到巧克力液里，搅拌均匀。

　　8、然后再倒回芝士面糊碗里，搅拌均匀。

　　9、将面粉糊倒入模具中，将模具放入一个深烤盘里，在烤盘里倒水，水的高度要达到模具的一半。

　　10、将烤箱提前预热至160度，烤50-60分种即可。

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