香辣啤酒鸭怎么做简单又美味

　　啤酒鸭是道很经典的菜，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。下面92妈妈育儿网就带大家一起来看看香辣啤酒鸭的做法，希望大家喜欢。

　　制作香辣啤酒鸭的食材

　　制作香辣啤酒鸭的步骤

　　1.鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。

　　2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。

　　3.将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。

　　4.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。

　　5.鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。

　　6.把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。

　　7.再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。

　　8.翻炒均匀。

　　9.倒入啤酒，一点点醋(放醋肉比较容易烂)。

　　10.盖好盖子，大火烧开后转小火焖。

　　11.焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。

　　12.两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。

　　13.翻炒至收汤，放鸡精起锅(可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用)。

　　14.成品。

　　啤酒鸭的简单做法

　　材料：鸭子一只，土豆一个，水发香菇六个，，啤酒一瓶八角(又称五香、大料)桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。

　　做法：

　　1、鸭子剁块，洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

　　2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子，大火煮开(把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用)，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

　　3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

　　4、三分钟后换大火，加入适当酱油(上色用)翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

香辣啤酒鸭——抗衰老祛除暑热

啤酒除了是我们喝的饮品外，其实我们很多美味的菜肴也都是需要啤酒作为材料的，加入啤酒不仅是会提升菜肴的美味，还会增加食物的营养，今天小编就是为大家推荐一道我们喜欢吃辣的朋友喜欢的菜肴，香辣啤酒鸭，一道非常不错的菜肴。

香辣啤酒鸭

主料：鸭肉600g、啤酒500ml、

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒10粒、八角2粒、干辣椒3个、酱油5ml、蚝油1大勺、盐适量、糖适量、食用油适量

制作过程：

1、将半片鸭洗净。

2、准备好葱姜蒜、花椒、八角、辣椒。

3、把鸭子斩成块。焯水。

4、把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。

5、锅中放入少量的盐炒香花椒、八角、辣椒、葱姜蒜。

6、下入沥干水分的鸭子块煸炒。

7、煸炒出鸭油，加入酱油、糖、蚝油煸炒均匀。

8、加入啤酒没过鸭肉。

9、大火烧开，转小火，焖至1小时。

10、加入盐收干汤汁即可。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，我们食用后是非常的容易消化的，而且鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，我们食用是能够很好的抵抗脚气病和抗衰老，而且我们夏季食用这道菜是可以很好的祛除暑热，经常食用是对我们心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用。啤酒可以给人体提供各种营养素，包括维生素、氨基酸、叶酸、泛酸等。

这道香辣啤酒鸭是我们夏季很好的待客的菜肴，所以我们要很好的学会制作了，这样我们家里面来了人，我们也是可以很好的制作给朋友或者是家人食用，不仅是可以让自己大展身手，也是吃的健康营养，所以我们要多多的学习了。

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