鸡蛋羹怎么做好吃又营养

　　鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常羹。你知道鸡蛋羹怎么做比较好吃吗?92妈妈育儿网给大家分享了鸡蛋羹的做法，快来试试吧。

　　鸡蛋羹食材准备

　　鸡蛋羹的制作过程

　　1.鸡蛋磕开放入碗内，用筷子搅打100下以上或者用手动打蛋器，打到蛋液混合均匀，边上出现泡沫为止。鸡蛋液一定加入凉开水，而不是冷水，水和蛋比例为2：1左右，加水后继续搅打蛋液均匀，水量也可根据个人习惯。

　　2.几滴醋，加上生抽和香油适量调成碗汁。

　　3.蒸锅加入凉水，屉上放入打好的蛋液碗，上边盖上小盘子，开锅后转为中火，开始计算时间为8分钟关火;火力均匀上升，不要太冲。

　　4.蒸好的鸡蛋羹稍微放2分钟，等热气慢慢回落。

　　5.加醋可以去腥，让鸡蛋羹的味道更好;

　　6.用适量生抽、食醋、香油调好碗汁，蒸好鸡蛋羹后放入碗汁和

　　7.加上适量鱼肉松，一道细滑香嫩的鸡蛋羹绝对美味，记忆中的味道不胫而走。

　　小贴士

　　加上冷开水调好蛋液，水蛋比例为2：1，加上一些醋可以去腥。

　　酒酿圆子鸡蛋羹的做法

　　材料：

　　水500毫升，酒酿一盒(360克)，苏阿姨糯米粉小圆子一袋(350克)，鸡蛋2个，姜片若干，红糖若干。

　　制作方法：

　　1、姜片放入水中用大火煮，水沸腾后把姜片捞出来。

　　2、把酒酿倒入沸水中，小火继续煮开。

　　3、把鸡蛋打散，备用。

　　4、将小圆子倒入沸腾的酒酿中，煮至小圆子浮起。

　　5、加入鸡蛋，顺时针搅拌。

　　6、最后加入红糖，搅匀后就即可。

宝宝吃的西兰花鸡蛋羹做法

　　西兰花鸡蛋羹是很有营养的食物，很适合宝宝吃，所以父母要认真学习做法，在家做好吃的西兰花鸡蛋羹。下面是92妈妈育儿网为你整理的西兰花鸡蛋羹的做法，不妨一起动手试试吧!

　　西兰花鸡蛋羹食材准备

　　西兰花鸡蛋羹做法步骤

　　1.准备的材料：精肉、鸡蛋、西兰花、胡萝卜

　　2.将鸡蛋打散

　　3.取西兰花的绿色部分，剁碎

　　4.剁碎胡萝卜

　　5.将剁碎的西兰花和胡萝卜还有精肉末一同放入蛋液中，

　　6.搅拌均匀后放入同量的凉白开

　　7.上锅蒸4、5分钟即可

　　西兰花鸡蛋羹的营养价值

　　西兰花的营养价值

　　1.西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

　　2.西兰花中维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。

　　3.西兰花中胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　4.每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

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