油炸虾的做法详细步骤

　　虾是一种营养价值非常高的食物，除了清蒸、炒制之外，用来油炸也是很美味的做法。你想了解油炸虾的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　油炸虾所需食材

　　油炸虾的做法步骤

　　1.准备的食材，香炸粉

　　2.买回的虾洗净后去肠

　　3.把虾和蒜、醋、姜浸泡20分钟

　　4.加入香炸粉

　　5.拌均匀

　　6.锅里放油，待油温合适后放入虾炸熟

　　7.漂亮的油炸虾来啦。

　　小贴士

　　我用的油是家里自炸的油，所以泡沫比较多。

　　番茄炸虾的做法

　　主料：鲜虾300克

　　配料：青椒丝少许、大蒜3瓣、葱丝少许、玉米粒30克、鸡蛋1个、干辣椒1个、花生碎少许、淀粉1/4杯(1杯=200毫升)、姜汁、料酒、盐、胡椒粉各适量

　　酱汁用到的调料：番茄酱3-4大匙(1大匙=15克)、白糖3-4大匙、高汤或清水3-4大匙、醋大匙、料酒1大匙、酱油1大匙

　　制作方法：

　　1、将鲜虾处理干净，只取虾仁，放入大容器，加入姜汁、料酒、盐、胡椒粉腌渍。在下锅炸之前，在腌渍的虾仁中再打入一个鸡蛋，搅匀，再放入淀粉搅匀。

　　2、腌渍虾仁的时间可以用来准备酱汁和配料：取一个小碗，加入番茄酱、白糖、高汤或清水、醋、料酒、酱油;再切一点葱丝、青椒丝;再将花生、大蒜剁碎;再准备一些玉米粒;喜欢吃辣的可以再准备一些辣椒丝。

　　3、都准备好后就可以炸虾了，取一个小锅，倒入适量油，烧热后放入虾仁，炸至酥脆。再取烧锅置火上，加入少许油，烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒，出香味后放入酱汁，烹煮片刻，用适量水淀粉勾芡，再放入炸过的虾仁，翻炒均匀后放入青椒丝，葱丝和玉米，拌炒均匀，最后撒上花生碎即可。

家常油炸虾的做法介绍

　　炸虾既可以当成一道菜肴，有可以当成零嘴小食。酥酥的口感配上虾的鲜美，很受追捧。下面献上92妈妈育儿网整理的油炸虾做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　油炸虾食材清单

　　油炸虾的制作步骤

　　1.虾洗干净沥干水份备用

　　2.撒入少许盐腌制五分钟

　　3.鸡蛋加入淀粉拌均匀

　　4.鸡蛋面糊

　　5.虾倒入面糊，拌均匀。热锅热油，放入拌好的虾。。。中火炸

　　6.炸到小虾通体金红就可以了

　　小贴士

　　炸的时候，小心油就可以了。

　　鲜虾的挑选方法

　　体形弯曲

　　目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。

　　体表干燥

　　鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

　　颜色鲜亮

　　虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

　　肉壳紧连

　　新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

　　没有异味

　　新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

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