卤牛舌是一道经典的美味小菜,其肉质细腻,入口芳香,吃起来回味无穷,很多人都爱吃。92妈妈育儿网给大家分享了卤牛舌的做法,快来试试吧。
卤牛舌食材准备
卤牛舌的制作过程
1.准备一条牛舌
2.用开水烫过
3.把烫过的牛舌表层白漠处理干净
4.准备些香葱、姜片、干辣椒和八角
5.准备一锅水,加入一勺酱油、少许盐和少许冰糖,把处理干净的牛舌对半剖开加入,再把之前准备好的材料加入(如图)
6.连煮带卤煮上一小时
7.卤好的牛舌夹出装盘中,想吃时切片即可
8.切片装盘
9.再准备一碗酱汁,随个人喜好准备(JJ妈用一匙辣椒油和白糖、二匙白醋和生抽、几滴香油和葱花拌制)
10.美味且简单的卤牛舌上桌咯!
卤牛舌的简单做法
主料:
牛舌 调料:大葱 姜 料酒 盐 花椒 八角 香油 酱油
制作方法:
将牛舌洗净,沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右待用。
取一铝锅,倒入清汤,放到中火上,放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角,用纱布包起来下锅。烧开,撇去浮沫,转小火,卤约四小时,待牛舌熟时,捞出沥汤,趁热撕去牛舌皮。
将铝锅离火,放入牛舌,泡三小时,捞起沥汤,改刀成片状,装入盘内,淋少许香油即可。
制作提示:
本品最好使用清汤。口感更好。
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