怎样做美味早餐面包的方法

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怎样做美味早餐面包的方法

  现在很多人的都喜欢吃面包早餐,有时间可以学习简单的面包做法,自己在家也能做出各种好吃的早餐面包哦。以下是学习啦92妈妈育儿网整理的做早餐面包的方法,欢迎阅读。

  做早餐面包的方法一:酸奶小蛋糕

  原料:酸奶50克,核桃油25克,鸡蛋2个,低筋面粉25克,玉米淀粉10克,细砂糖25克

  做法:

  1)蛋黄和蛋白分开,蛋黄中分两次加入核桃油,每加入一次,就要搅拌均匀后再加下一次,全部搅匀之后加入酸奶搅匀。

  2)低筋面粉和玉米淀粉混合后,过筛到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

  3)蛋白用电动打蛋器打出大泡后,分3次加入细砂糖,打发到提起打蛋器的头,蛋白能形成一个直立不下垂的小尖角。

  4)将蛋黄糊和蛋白糊的1/2混合,从底往上快速翻拌均匀(不要划圈以免消泡),再继续加入另1/2蛋白糊拌匀。此时烤箱预热160度。

  5)用小勺把蛋糕面糊盛入模具中,放入烤箱中层,160度,烤15分钟即可。

  做早餐面包的方法二:乳酪餐包

  原料:

  餐包:高筋面粉170克,砂糖20克,盐4克,干酵母3克,炼乳10克,全蛋液10克,水100克,黄油20克

  乳酪馅:奶油奶酪 200克,糖粉60克,淡奶油10克,蛋液10克

  酥粒:低筋面粉 25克,糖粉25克,液态黄油15克

  做法:

  1)黄油提前切小块放室温软化,奶油奶酪(馅料用)提前切小块放室温软化。

  2)高筋面粉、糖、盐、干酵母称好后,放入搅拌桶;然后把炼乳,蛋液,水混合在一起,也倒入搅拌桶。

  3)开机后,先用2速搅拌,大约1分钟左右,面团基本成型(图2),这时可以将转速提高到4速,大约10~15分钟面团会慢慢形成面筋,停机检查一下,能拉出一个比较厚的膜(图3),这时就可以加入黄油啦。

  4)把软化的黄油加入,先用2速搅拌,等看不到黄油时就可以将机器的转速提高到4速(也可以是6速,但前提是您的机器要过了磨合期)。

  5)大约经过8~13分钟,面团达到完全扩展状态(图5:面团能拉出很薄很透明的薄膜)

  6)将面团移到大碗中或放在桌面上,用保鲜膜盖好,放到温暖的地方开始醒发。

  7)等待醒发的时间,我们可以制作奶酪馅和酥粒。

  奶酪馅做法:

  a. 已经室温软化的奶油奶酪与糖粉一同放在搅拌桶里,搅打成顺滑无颗粒感的状态。

  b. 少量多次地把蛋液和淡奶油,加入到奶酪里。

  c. 每加入一次都要搅打到充分融合再加下一次,直到液体与奶油奶酪完全融合。

  酥粒做法:

  低筋面粉与糖粉混合均匀,将融化的黄油少量多次的加入,同时不停的搅拌,直到黄油完全被吸收,所有材料形成颗粒感。放到冷藏备用。

  8)35~45分钟后(室温27度左右),面团会涨到原来的2倍大,用手指蘸一些干面粉,在面团上戳一个洞,这个洞没有回缩或微微回缩,不塌陷,就是醒发好了。

  9)醒好的面团放到操作台上,用手轻拍,排掉2/3的气体,然后将面团平分成6等份,分别揉圆,用保鲜膜盖好,静置15~20分钟,让面团足够松弛容易操作。

  10)四指并拢,将面团压成中间厚四周薄的面饼,光滑面向下,用左手托住,用馅匙取适量乳酪馅,放在面饼中心,左右手配合把馅包好,封口处要捏紧一点。

  11)做好后均匀地摆在铺了油布或油纸的烤盘上,用保鲜膜盖好。

  12)等面包醒发到原来的2~2.5倍大时,刷上全蛋液,撒上提前准备好的酥粒,放入预热180度的烤箱,下层,烤10-15分钟,烤到表面金黄,微微泛红就烤好了。

  做早餐面包的方法三:肉桂面包

  中种:高筋面粉140克、耐高糖干酵母3克、水60克、蛋25克、蜂蜜10克

  主面团:高筋面粉60克、糖40克、奶粉5克、盐3克、水55克、黄油25克

  肉桂糖:肉桂粉50克、砂糖100克

  做法:

  焦糖苹果做法:

  原料:苹果1个,黄油50克,砂糖100克。

  1. 苹果切小方块备用;

  2. 将平底锅烧热,放入黄油,融化后加入砂糖,小火翻炒直到糖被炒化,继续炒成焦糖色。

  3. 放入苹果翻炒,直到苹果变软,水分即将收干就可以了,盛到大的容器中放凉。

  面包做法:

  1、首先把中种所有材料(图1)一同混合,揉成无干粉存在的基本面团,放在一个大容器中密封发酵。当面团膨胀到2-3倍大时,就可以了。

  2、主面团(图3)中除黄油外所有材料与中种混合,搅拌均匀后,移到案板上反复揉搓和摔打,当面团光滑有弹性后,加入黄油,接着揉搓面团,直至黄油完全消失,最后继续摔打面团,直到完全扩展状态。

  3、面团轻轻滚圆后,松弛10-15分钟;平均分成6份,分别滚圆,接着在光滑面刷橄榄油,粘满肉桂糖,封口朝下,放在纸模具中。盖好开始最后发酵。

  4、当面团胀满模具时,把炒好的焦糖苹果丁摆在上边,轻轻压一压。

  5、提前以180℃预热烤箱。把烤盘放在中下层,约烤15分钟左右。


做美味早餐的方法教程分享

做美味早餐的方法教程分享

  在我们的生活中有很多美味的早餐,我们可以选择简单的方法学习,就能经常做好吃的早餐啦。以下是92妈妈育儿网整理的做美味早餐的方法,欢迎阅读。

  做美味早餐的方法一:松软鸡蛋卷

  材料:鸡蛋、胡萝卜、葱、火腿肠

  做法:

  1、鸡蛋打散,胡萝卜刨丝,葱切葱花,火腿肠切开

  2、胡萝卜和葱和盐加入蛋液 搅拌均匀

  3、锅里少许油,中火,倒入一半蛋液

  4、蛋饼6、7分熟放入海苔.火腿肠,放好后开始卷

  5、卷一半留一半再加入蛋液,接着卷,重复这个动作

  6、卷好,每一面都煎下,切开装盘,即可使用

  做美味早餐的方法二:皮蛋瘦肉粥

  原料:大米、瘦肉、皮蛋、葱、姜、香油、盐、胡椒粉、淀粉、生油

  做法:

  1.大米洗净放电高压锅,加适量的水煮10分钟。

  2.瘦肉切小丁,加生抽、姜蓉、盐、少许淀粉拌匀,腌制10分钟。

  3.皮蛋切丁。

  4.高压锅解压后打开,煮好的大米倒入汤锅。

  5.加腌制好的肉,搅拌肉散开,煮5分钟至肉变色。

  6.加入皮蛋丁煮开,加盐、胡椒粉调味,滴入香油,吃的时候撒葱花。

  做美味早餐的方法三:红油凉面

  食材:1把面条、1根黄瓜、1/2个西红柿、35ml醋、15ml酱油、10ml芝麻酱、15ml油泼辣子、5ml盐、20ml熟油、6瓣大蒜、1盆凉开水

  做法:

  1、锅里水烧开下面条。

  2、准备好一盆凉开水,煮好的面条过冷水。

  3、黄瓜切成细丝,西红柿切片。

  4、大蒜捣成蒜泥,油烧到非常热泼到蒜泥里,听到滋滋的声音。

  5、蒜泥碗里倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁。

  6、冰好的面上浇上蒜泥水,铺上黄瓜丝西红柿即可。

  做美味早餐的方法四:红薯饼

  食材:红薯两个,鸡蛋两个,面粉三汤匙,白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)。

  做法:

  1、将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟。

  2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋。

  3、搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状。

  4、最后油锅架上(油可以不要很多,不吃油哦),将饼饼放入,两面各煎一次即熟。


五分钟做美味早餐的方法推荐

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  在我们的生活中有很多美味的早餐,喜欢吃的可以学习方法,用五分钟时间自己做营养的早餐吃。以下是92妈妈育儿网整理的五分钟做早餐的方法,欢迎阅读。

  五分钟做早餐的方法一:虾仁饭团

  原料:大米 ,玉米渣,活虾,寿司醋,海苔。

  做法:

  1、原料备用。

  2、大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水。

  3、煮成米饭备用。

  4、煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。

  5、活虾备用。

  6、从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。

  7、留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。

  8、取适量的米饭,铺在保鲜膜上。

  9、在中间放上一颗虾仁。

  10、把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。

  11、小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。

  五分钟做早餐的方法二:泰式辣酱鸡蛋饼

  材料:鸡蛋2个

  配料:面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许

  调料:食盐1/4茶勺、胡椒粉适量

  步骤:

  1:准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。

  2:鸡蛋磕入深点的碗中,打散。

  3:及入少许面粉。

  4:再加入泰式甜辣酱。

  5:搅拌成无颗粒的蛋糊。

  6:最后加入香葱末拌匀。

  7:平底锅开小火,稍稍预热,抹一层薄油。

  8:倒入一半的蛋糊,铺平锅底。

  9:煎至面包凝固。

  10:翻一面继续煎熟即可。

  11:辣椒酱没有固定的量,依据自己喜欢的口味加减。

  12:酱本身是咸的,所以盐要少放,如果酱加得多直接不用再加盐。

  13:也可做一次煎,那样饼会比较厚。依个人口味。

  五分钟做早餐的方法三:西葫芦糊塌子

  原料:西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把

  调料:食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺

  步骤:

  1:准备西葫芦、鸡蛋、虾米。

  2:准备适量面粉。

  3:西葫芦洗净刨成丝放入碗中,加入1茶勺的盐拌匀静置片刻,腌制至西葫芦变软、出汁。

  4:加入虾米、鸡蛋,调入1/2茶勺的五香粉,拌匀。

  5:加入适量面粉。(我用了5汤勺多一点)

  6:搅拌均匀成较浓绸的面糊。

  7:平底锅加入适量油,稍微加热后转小火,倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。

  8:煎至面饼底部熟的时候,表面的边缘也已经凝固。

  9:这时候轻轻晃动锅,饼能够自由移动。

  10:翻一面继续煎熟即可,最好多翻动几次煎。


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