糯米烧卖的简单制作方法图解

　　糯米烧卖是一种历史悠久的美食，做法有很多种，吃起来香糯肥软，油润可口，美味极了，92妈妈育儿网给大家分享糯米烧卖的做法，大家不妨做来尝尝。

　　制作糯米烧卖的食材

　　制作糯米烧卖的步骤

　　1. 糯米蒸好放凉(我的蒸太软了)里脊剁肉泥 胡萝卜香菇切丁

　　2. 炒锅放油。葱花爆香后放肉泥 快速打散 变色后加胡萝卜和香菇 炒一会儿

　　3. 倒入糯米 使劲翻翻翻 加两勺生抽 一勺老抽 一小勺盐 两小勺糖 拌匀 炒炒炒 然后关火

　　4. 用馄饨皮包好 放蒸笼 开锅后一两分钟 皮熟了就可以了

　　5. Duang ! 出锅喽!

　　糯米的功效

　　糯米香糯粘滑，是家常经常食用的粮食之一。而且糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，是温补性的食材。但你知道糯米的营养及功效都有哪些吗?下面让我们一起来了解一下吧。

　　1、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

　　2、糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　3、糯米含钙高，有很好的补骨健齿的作用。

　　4、糯米是滋补佳品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。

　　5、糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

　　糯米的适用人群

　　糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，而且用糯米制成的年糕，元宵节吃的汤圆等等糯米食品，也非常的美味，但是并不是每个人都适合吃糯米的。下面让92妈妈育儿网给大家介绍一下糯米的适用人群吧。

　　1、糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。 一般人群都能食用。

　　2、体虚自汗、盗汗、多汗、尿频、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻者可以将糯米作为辅助食疗。

　　3、糯米是一种温和性的食物，适合肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

　　4、湿热痰火偏盛之人忌食糯米;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人也不建议食用糯米。

　　5、糯米柔黏，难以消化，因此，脾胃虚弱者和老人、小孩或病人要慎吃糯米。

　　6、由糯米制成的食品，大多含有大量的糖分，因此，建议糖尿病患者不食或少食。

糯米烧卖——促进食欲美容养颜

糯米也是很常见的一种米，它的营养物质丰富，而且还可以有促进食欲的作用。糯米的口感糯糯的，而且还可以补充各种的营养素，糯米怎么吃呢，女性补气血，促进食欲，美容养颜的糯米烧卖一定不能错过的哦。

【女性补血美食粗粮糯米烧卖】

主料：糯米50g、糙米100g、红薏米1匙、曰本虾皮1匙、紫菜三文鱼松1匙

辅料：饺子皮适量、盐适量、胡椒粉适量、油适量、葱花1匙、

步骤：

1.备材料，糙米，红薏米提前泡透

2. 在电饭煲内放糙米，红薏米，适量的水先煮

3.待水沸后下油、糯米与盐、胡椒粉

4.继续煮

5.待粗粮饭煮至起气泡时下虾皮

6.饭类焖至熟透

7.饭盛起后晾凉，拌入葱花

8.用饺子皮包进粗粮饭，做成烧卖状

9.沸水入锅，中火蒸8分钟即可

10.撒下三文鱼松与紫菜碎 ,即可食用

烧卖是南方美食，爱美食不分南北，只要好吃，小编在家用粗粮做了糯米烧卖，虾皮、三文鱼、糯米一起做烧卖，每一次尝试，味道好香，软糯香甜，适合女性食用，有补血的作用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米和这些食材一起搭配的话可以补充丰富的蛋白质和氨基酸，可以促进代谢，增强食欲，还可以美容养颜。

糯米烧卖的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，营养丰富，何乐不为呢。女性补气血促进食欲美容养颜，人们健康的最重要的就是需要营养的支持，所以我们要懂得如何吃才是健康的，这道食谱赶紧试试吧。

香菇糯米烧卖的做法

香菇糯米烧卖是烧卖的常见做法之一，味道非常地好吃，大家不妨做来尝一尝。下面是92妈妈育儿网给大家整理的香菇糯米烧卖的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

香菇糯米烧卖的做法

香菇糯米烧卖一：糯米1小碗，肉末少许，香菇丁少许，土豆丁少许。糯米洗净用水泡1小时，放锅里垫上纱布蒸熟备用;猪油热锅(一定要猪油才香)放入姜末葱花煸香，放肉末稍炒后加香菇土豆，淋入黄酒、老抽和生抽，再把糯米饭放进去，加一点胡椒粉，翻炒均匀盛出。

面粉加一点温水拌成雪花状，揉成面团，醒15分钟;将面团搓成长条状，分成几等份，搓圆按扁，擀成中间厚，四周薄的烧卖皮;手握空心拳，虎口朝上，放一张烧卖皮，往下按一点，成一小碗状，手移到烧卖脖子那里，轻轻捏紧;上笼蒸15分钟就可以了。

香菇糯米烧卖二：糯米，饺子皮(烧卖皮更好)，香菇，肉末，葱姜少许;麻油，食用油，盐，老抽，糖，鸡精。香菇洗净，泡发后切成末;葱姜切末;糯米加水涨发四小时，隔水蒸熟;炒锅中少许食用油烧热，下肉末葱姜末煸炒，加黄酒续炒一分钟;加入香菇末，转小火继续煸炒两分钟，加入老抽，糖，麻油，鸡精;加入蒸熟的糯米饭，搅匀;将糯米馅包入饺子皮中，顺边拢起捏紧;水开后，大火蒸6分钟即可。

糯米烧卖的私房做法

原料：糯米300克，鸡腿300克，培根100克，水发香菇6朵，香葱3根，酱油2汤匙，白糖半茶匙，鸡粉1茶匙，黄酒1茶匙，白胡椒半茶匙，胡萝卜半根，花生油、面粉、盐各适量。

准备工作：

1、把糯米用足量的清水浸泡4小时以上，捞出稍加冲洗，再稍沥一下水，铺在蒸锅的笼布上蒸熟。

2、培根切粒，香菇切丁，香葱切碎。

3、鸡腿去骨后切成肉丁，用黄酒、白胡椒和酱油拌匀腌制10分钟以上。

4、面粉倒入和面盆，并在面粉中间掏一个窝，倒入适量开水烫一下，拌匀，再揉成光滑的面团待用。

5、胡萝卜切成碎丁，放入带隔离罩的料理机里打成汁，打出的胡萝卜汁留作其它用途，隔离罩内的胡萝卜渣取出留用。

做法步骤：

1、炒锅烧热以后倒入花生油，放入腌好的鸡肉丁煸干水分，再加入培根粒和香菇丁炒出香味。

2、加酱油、盐、鸡粉和白糖炒匀后，倒入能没过鸡肉一半的开水，烧至沸腾，再倒入蒸熟的糯米翻匀，尝尝咸度看看要不要加盐。

3、加葱花炒匀后即可关火，盛出，这就是糯米烧卖的馅料啦。

4、和好的面团揉成长条形状，再分切成均匀的小面剂子，再把小面剂子像做饺子一样擀成薄皮。

5、擀好的薄皮沾薄薄一层干面粉，防止叠放在一起的时候粘连。

6、取一张烧卖皮放在掌心，包入适量糯米馅料，用手握住挤成瘦腰形，就这样依次包好所有的糯米烧卖坯子。

7、取适量胡萝卜渣放在糯米烧卖坯子的开口处，放入烧开的蒸锅里大火蒸制10到15分钟，出锅。

补充说明：

1、做糯米烧卖通常是要加入火腿粒的，因为家里没有火腿了，所以就用培根来代替，也别有风味。

2、蒸糯米的时候不要蒸的太烂了，这样才能让糯米更好的吸收肉汁。

3、如果你不喜欢自己做烧卖皮，也可以买点现成的云吞皮来代替。

4、加胡萝卜渣只是为了装饰点缀，不喜欢的完全可以省去这个步骤。

美味猪肉馅糯米烧卖的做法

馅料：糯米150克，猪肉馅100克，虾皮10克，酱油1大匙，盐少许，糖1/4小匙，料酒少许，芝麻油少许。

皮料：中筋面粉150克，滚水75克，冷水15克。

做法：糯米洗净，泡水，最好在前一晚就泡上，第二天用的时候就很方便了，将泡好的糯米捞出沥干，放入铺了湿布的蒸笼内，大火蒸约20分钟。面皮可以做成白色的，也可以加入蔬菜汁增加气氛，比如用菠菜汁做成翡翠烧卖。蔬菜汁提前用搅拌机打好需要的分量。

中筋面粉中加入滚水和匀，再加入冷水揉成团，盖上盖子饧30分钟。锅中加入一大匙油，爆香虾皮，再放入猪肉馅炒至出油，烹入料酒，加入盐，糖，酱油，芝麻油及糯米饭，搅拌均匀成馅料。

将饧好的面团取出，分割成一个个6克的小剂子，擀成小面皮，左手托住面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸笼中，蒸8分钟即可，馅料已经是熟的了，所以不必蒸太久。蒸的时候可放在湿布上，也可垫胡萝卜片，要等到蒸的时候再放在湿布上，否则底部湿了拿起来会破皮。

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