咖啡面包是深受大家喜爱的一款面包,不但做法简单易学,而且散发着浓郁的咖啡香味,挑逗着每一位食客的味蕾。学习啦92妈妈育儿网给大家分享咖啡面包的做法,希望大家喜欢。
制作咖啡面包的食材
制作咖啡面包的步骤
1.面包部分材料,除黄油和盐之外,其他的混合,揉成面团,至粗膜状态。其中酵母先用牛奶化开,并且根据面粉的吸水量不同,牛奶要慢慢尝试着加,免得一下子加多了。
2.面团中加入室温软化好的黄油和盐
3.揉至扩展阶段
4.发酵好的面团排气,分成六分,揉成半球状,放入烤箱发酵(烤箱中放置一碗热水)
5.二次发酵的时候开始制作脆皮部分。室温软化好的黄油加入咖啡粉、糖粉和盐搅匀,再加入鸡蛋液搅匀,最后加入低级面粉拌匀后装入裱花袋,挤在二次发酵好的面团表面
6.烤箱预热180度,烤15分钟,面包拿出,彻底放凉再装袋,不然外皮就软了,不好吃了。刚刚出炉的热面包,好吃到cry!
蔓越莓咖啡面包的简单做法
主料:水 (105克)、盐 (3克)、黃油 (25克)、高筋面粉 (250克)、酵母 (4克)
辅料:砂糖 (40克)、奶粉 (10克)、鸡蛋 (1个)、即溶咖啡 (10克)、蔓越莓 (30克)
做法:
1、除了蔓越莓不放,其他材料都放入东菱DL-T06面包桶里,启动面包机和面菜单,时间为30分钟
2、和到25分钟按暂停,拿出一小块面团拉拉膜
3、加入切碎的蔓越莓再搅拌5 分钟即可
4、把揉圆用保鲜膜包起,松驰30分钟
5、把面团均匀分成8 份,然后把每个面团揉两次
6、揉好的面团放在涂过油的烤盘中
7、把面包放在烤箱里用发酵功能,发到2.5-3倍大拿出
8、在面包表面喷上一些水
9、筛上面粉在面包表面,然后用剪刀剪两刀
10、放入烤箱里烘烤,上火180度下火165度,时间是15-18分钟
11、面包烤好了
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