蛋花酒酿小圆子的简单做法图解

　　蛋花酒酿小圆子是一道做法特别简单的中式小甜品，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等营养功效，喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享蛋花酒酿小圆子的做法，希望大家喜欢。

　　制作蛋花酒酿小圆子的食材

　　制作蛋花酒酿小圆子的步骤

　　1. 用料：糯米小圆子100克，鸡蛋1个，酒酿一碗，糖20~50克，水1000克

　　2. 水开后，下入小圆子，浮起后立即用漏勺捞出。

　　3. 立即用冰水降温，这是小圆子口感Q弹且形状保持完好的关键步骤。

　　4. 锅中倒入水，将酒酿倒入(这是自制的杨梅酿，所以颜色是紫色的。)

　　5. 煮开后，加糖，糖的多少以个人的口味调整。

　　6. 加入打散的鸡蛋液，约一分钟后，再用勺轻轻推散。蛋花会细密均匀。

　　7. 最后倒入处理好的小圆子，混匀就可以起锅开吃了。

　　鸡蛋煮多久能熟

　　煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适?鸡蛋煮多久能熟呢?下面92妈妈育儿网为您介绍。

　　“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

　　1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。

　　2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。

　　3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。

　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

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