鹌鹑蛋红烧肉美味又营养的做法

　　鹌鹑蛋五花肉这道菜肴成品呈金黄虎皮色，口感略带弹性，是佐酒下饭的可口佳肴。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍鹌鹑蛋红烧肉的做法，希望能帮到你。

　　鹌鹑蛋红烧肉所需食材

　　鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

　　1.将猪前腿肉洗干净，切成块。

　　2.切好葱、姜，备好大料、红尖椒。

　　3.炒锅放少许油加热，将肉入锅煸。

　　用小火煸，将肉中的油尽量都煸出来，锅里的油越来越多。

　　煸好后盛出。

　　4.用煸肉的余油将葱、姜、大料、红尖椒煸炒出香味。

　　5.豆瓣酱入锅煸炒。

　　6.加蚝油、酱油。

　　7.再加适量的水。

　　8.将煸过的肉入锅。

　　翻炒均匀。

　　加料酒、白糖。视情况再加些水，与肉持平即可。

　　盖上锅盖温火烧。

　　其间要适时翻动。

　　9.烧肉期间将鹌鹑蛋煮至6、7分熟，剥去皮待用。

　　10.肉烧到8分熟时，将鹌鹑蛋入锅，加盐。

　　翻炒均匀盖上锅盖继续烧。

　　其间还要适时翻动。

　　11.烧至肉熟即可。

　　小贴士

　　猪肉在烧之前用锅将其油煸出，肉熟后看着油光光的，但吃起来一点儿也不腻。 味道、口感都不错。

　　鹌鹑蛋红烧肉的宜忌人群

　　1、身体虚弱的人。身体虚弱的人，比如婴幼儿、孕妇产妇、老人、病患人士等都处于一个比较特殊的时期，身体的机能多多少少都受到了一些影响。而鹌鹑蛋红烧肉具有高蛋白质、高营养的特点，可以快速而全面的补充营养，对于身体虚弱的人可以加快恢复速度、可以加快婴幼儿童的发育生长等。

　　2、除了身体虚弱的人，我们一般人都可以吃鹌鹑蛋红烧肉。因为鹌鹑蛋红烧肉的营养不仅仅是身体虚弱的人才需要的，蛋白质，我们每一个人都需要。

　　3、日本《养鹑》中提到，鹌鹑蛋红烧肉人的肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效，所以这些人可以多吃。

　　4、鹌鹑蛋胆固醇比较高，所以胆固醇高的人群、患有脑血管病的人群不适宜多吃尽量少吃或者不吃。胆固醇高是一种常见的富贵病，对人体有极大的危害，在饮食方面要以清淡为主，多吃一切含有少量胆固醇、低蛋白质的食物，降低胆固醇就是为自己增加寿命和保持健康。

鹌鹑蛋红烧肉——补充元气强健筋骨

鹌鹑蛋和红烧肉我们在生活中是经常食用的，但是鹌鹑蛋红烧肉这道菜很人是没有食用过的，这其实是一道家常菜，这也是可以根据我们自己的口味来制作成自己喜欢的口味的，但是很多人都是不会制作的，小编也是为大家找到了这道菜的制作方法。

鹌鹑蛋红烧肉的做法

主料：五花肉、鹌鹑蛋

辅料：姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、香草

调理：花生油、食盐、老抽、鸡精、料酒

接下来就可以准备做了，具体的步骤如下：

1、五花肉洗干净切成小块，大约2~4厘米的块，放入水中浸泡大约15分钟时间，水中倒入一杯料酒，料酒可以让五花肉保持鲜嫩和提香哦。

2、在小锅中，放入一半的清水，鹌鹑蛋洗干净放入锅中，锅中的水要没过全部的鹌鹑蛋，水里撒入一些盐，开火开始煮鹌鹑蛋。

3、等水烧开之后就要转为小火了，避免水蒸发太快再次加水。水开3到4分钟之后就可以关火了。这时要快速的拿出所有的鹌鹑蛋并且快速放入凉水之中。这个根据物理上热胀冷缩的道理，这样鹌鹑蛋就很容易剥皮了。

4、锅里放水烧开，将五花肉放进去焯一下，拿起放入盘中待用。

5、拿另外一个炒锅，锅里放入适量花生油，油热之后放入五花肉，小火翻炒，直到出油。倒入适量的老抽上色，也可以加入一些生抽调下味道。

6、放入姜葱蒜，加清水，大火烧开只有调成小火慢慢煮。

7、加入八角，还可以加入一块冰糖，味道会变得更美味颜色更红，根据个人情况而定。一段时间之后，大概15分钟，就可以加入剥皮的鹌鹑蛋就去一起炖了。

8、炖一段时间之后看看肉，炖烂了、汤汁浓稠了，加入一些食盐和鸡精调味，就可以出锅了。

鹌鹑蛋是含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸等很多的营养物质的，我们食用是可以很好的补充元气，是有益于血液，可以很好的强身健骨，含有的营养物质是可以很好的促进我们人体的发育生长的，含有的胆固醇也是比较的少的。

这道菜的食材简单，做法也是很简单的，而且生活中适宜食用的人群也是非常的多的，我们想要很好的滋补调理身体的人是可以很好的尝试多吃一些鹌鹑蛋的，比鸡蛋的功效是强很多的，适合身体虚弱的人群食用的，很多的营养物质是身体必需的。

鹌鹑蛋红烧肉——补血益气美容护肤

鹌鹑蛋红烧肉大家很熟悉，在平时很多人都爱吃鹌鹑蛋红烧肉，能对我们健康有所帮助，在平时坚持吃鹌鹑蛋红烧肉能很好的帮助我们进行养生，特别对大家的身体健康是非常有帮助的，那么具体鹌鹑蛋红烧肉如何进行烹饪比较好，这很多人的疑问，一起看看鹌鹑蛋红烧肉的情况。

鹌鹑蛋红烧肉的材料

鹌鹑蛋1碗，色拉油适量，冰糖1把，葱1段，姜半块，干辣椒5个，老抽适量，白芝麻少许。

鹌鹑蛋红烧肉的做法

首先我们需要准备好材料，然后我们选择把鹌鹑蛋洗净后煮熟，然后去皮备用。然后再选择把姜切片，葱切末备用。这时候我们再准备炒锅，烧热后下油，烧热后放入冰糖，加热到融化。这时候及时的放入鹌鹑蛋快速翻炒，接着可以放入切好的葱末、姜片还有干辣椒。然后我们选择加入老抽和清水，用大火煮开，调成小火慢慢炖10分钟。等到准备出锅前的5分钟，开大火收汁，看到汁液收得差不多了，就可以撒入白芝麻，拌均匀就可以开始吃了。

鹌鹑蛋红烧肉的食用功效

鹌鹑蛋红烧肉对大家来说是比较熟悉的，在平时很多人都爱吃鹌鹑蛋红烧肉，我们经常吃鹌鹑蛋红烧肉能对减养生有所帮助，是非常健康的一种滋补食物，而且鹌鹑蛋红烧肉吃起来的味道也很不错，首先吃鹌鹑蛋可以吸收里面丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸以及维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D。同时起到美容养颜、润泽肌肤的功效。我们选择吃鹌鹑蛋红烧肉能帮助美容养颜，同时鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、鹌鹑蛋维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，我们选择吃鹌鹑蛋红烧肉就可以很好的补血益气，对我们健康有好处。

选择吃鹌鹑蛋红烧肉很不错，能对我们健康有所帮助，在平时经常吃鹌鹑蛋红烧肉能很好的促进我们健康，特别对大家保护好健康是非常有意义的，所以说我们推荐大家在平时去吃鹌鹑蛋红烧肉，经常吃鹌鹑蛋红烧肉能帮助我们进行养生。

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