香炸鸡腿的制作教程图解

　　鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。其中炸鸡腿香酥可口，深受大众欢迎。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香炸鸡腿的做法，希望能帮到你。

　　香炸鸡腿所需食材

　　香炸鸡腿的做法步骤

　　1.鸡腿加入适量生抽，蚝油，盐，花椒粉，生姜粉，料酒腌制，冰箱冷藏一夜。

　　2.准备好面包糠。

　　3.鸡蛋搅碎，加入淀粉调成蛋糊。

　　4.将鸡腿蘸上蛋液。

　　5.再裹上一层面包糠，下入油温七成热的锅里，炸至金黄熟透即可(依据个家的锅的受热程度而论)。

　　小贴士

　　这个面包糠是我自己做的，就是用隔夜的土司，已经很干了，然后搓碎就可以了。

　　西式炸鸡腿的做法

　　材料

　　鸡腿5只，蛋黄2个，炸粉材料：2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙，蛋黄2个，盐1小匙，酱油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少许，太白粉2大匙。

　　做法

　　1、将鸡腿腌好，放置2小时。

　　2、将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

　　3、6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5∼8分钟，起锅前改大火炸15秒。

　　炸鸡腿的热量

　　其实我们一般都觉得，炸鸡腿的热量很高，炸鸡腿热量其实是227大卡，而且经过炸一下，热量大增，食物经油炸后，原本不含或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加。比如同为面条，每100克普通面条脂肪含量仅为0、7克，而方便面每100克的脂肪含量为21、1克，为普通面条的30倍;又如100克富强粉含脂肪为1、1克，制作成油条后脂肪含量增至25、9克，制作成油饼后脂肪含量可增至40克。

　　脂肪是高热能的食物，虽然难已消化，但吸收率高，过多摄入必然导致热量过剩。如果不通过增加运动来消耗过剩的热量，日积月累，就造就了一个大胖子。肥胖则导致心、脑血管疾病和高血压、血脂紊乱、糖尿病、痛风及某些癌症的发生几率大大增加，也使已有的糖尿病变得更加难以控制。 总之，油炸食物虽好吃，但贪食对健康有害无益。

香炸鸡腿怎么做简单又美味

　　炸鸡腿是最常见的一种鸡腿做法，吃过的人都对它念念不忘。你想了解炸鸡腿怎么做最好吃吗?下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香炸鸡腿的做法，希望能对你有所帮助。

　　香炸鸡腿食材清单

　　香炸鸡腿的制作步骤

　　1.鸡腿洗净,沥干水分后在鸡腿上改刀,以便入味

　　2.加少量香油,盐,五香粉,胡椒粉,辣椒粉,酱油等调味料,戴上手套进行按摩.揉搓,以便入味哟.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,我是藏了一晚上.第二天中午再做的.(中间可以取出来揉一揉更入味哦)

　　3.准备做的时候,备好生粉,鸡蛋液,还有面包糠.根据用量来准备哟.

　　4.将鸡腿滚一层生粉,滚一层蛋液,再滚一层面包糠

　　5.锅烧热,放入适量油(油尽量多一点),待锅内油冒泡后,放入鸡腿炸

　　6.不停用勺子搅动,以受热均匀.用中火.注意不要炸焦了.但是颜色也要稍为金黄一点,否则里面的肉肉会带血丝哟.

　　7.我这个色炸出来刚刚好.里面的肉质很细嫩.我烫了点油菜,垫在下面,既可以吃炸鸡腿,又可以吃个蔬菜.一举两得哟.

　　小贴士

　　1,鸡腿要提前腌制,最好要按摩下,以便入味.调味料根据个人喜好来加哦,可以稍微加多一点,因为经过炸制后,味道变淡了.

　　2,我是用中火炸制,大火炸容易上色,炸的颜色稍深点。

　　炸鸡腿的注意事项

　　鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。

　　担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

　　为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

　　在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

　　常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

　　以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

香炸鸡腿最简单的做法推荐

　　炸鸡腿色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。外面卖的炸鸡腿大多都不卫生，所以不如在家自己做。么那自己在家炸鸡腿怎么做美味又健康呢?下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香炸鸡腿的做法，希望能帮到你。

　　香炸鸡腿所需食材

　　香炸鸡腿的做法步骤

　　1.琵琶腿洗净，打花刀。

　　2.将盐、五香面、胡椒粉、葱姜均匀撒在鸡腿上，腌制20分钟，中间注意翻动鸡腿几次，让鸡腿充分入味。

　　3.锅中油烧至70°左右，鸡腿表面蘸薄薄一层淀粉，入锅炸。

　　4.炸至鸡腿表面金黄色，控油出锅。

　　小贴士

　　鸡腿在打花刀的时候，刀口可以深一点，既方便腌制入味，炸的时候也容易炸透。

　　正宗香炸鸡腿的做法

　　材料

　　鸡腿500克、花生油70克、番茄酱10克、白酱油10克、料酒10克、淀粉(豌豆)10克、椒盐10克

　　做法

　　1、将净鸡腿剁成4块，每块的肉剔开骨头掀起来，但不能掀掉，再将大腿上的那块肉四角削去，使4块大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斩透，放入碗里，加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。

　　2、炒锅中火上，倒入花生油，烧至六成热时，用捏住鸡腿骨，逐块地拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色时，捞出。

　　3、将每张红绿纸(需用红绿纸4张，规格为宽6厘米、长9厘米)的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘里，食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。

推荐阅读：

1. 香炸鸡腿怎么做简单又美味
2. 香炸鸡腿最简单的做法推荐
3. 自制香炸鸡腿的做法教程
4. 家庭版香炸鸡腿的做法步骤