腊味砂锅米饭的制作方法

　　腊味砂锅米饭是很好吃的食物，深受人们的喜爱，我们可以学习制作方法，在家做美味又营养的腊味砂锅米饭。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的腊味砂锅米饭的做法，不放一起动手试试吧!

　　腊味砂锅米饭食材准备

　　腊味砂锅米饭做法步骤

　　1.准备好食材，大米洗净，提前浸泡一个小时左右

　　2.大米放入砂锅内，加开水大火煮开，水量和平时煮饭一样就可以了，待锅内水烧干后转小火。

　　3.腊肠以滚水氽烫后沥干切片，香菇胡萝卜切丁，锅内开水放几滴油，把青豆胡萝卜玉米粒放入锅内焯一下，取出备用，香菇切片待用。

　　4.把蒜苗洗净切段，锅内放入食用油把蒜苗煸香加入生抽 待用(砂锅饭做好后淋上酱汁可以食用)

　　5.锅内水烧干后转小火铺上腊肠，香菇片胡萝卜，青豆，玉米粒。

　　6.米饭差不多好的时候，打入一个鸡蛋，让锅内的余温让鸡蛋熟

　　7.要吃的时候淋上刚才的蒜苗酱汁，那味道才叫正宗。

　　8.味道很好，不错，

　　腊味砂锅米饭的营养价值

　　腊肉的营养价值

　　腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。

　　1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

　　大米的营养价值

　　大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

　　大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的作用;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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