电饭煲蛋糕的简单做法图文教程

　　做一个美味的蛋糕绝对不是一件容易的事情，过程不仅需要心灵手巧，更需要许多的专业设备，但现在在家用电饭锅也能蒸出美味的蛋糕了。学习啦92妈妈育儿网给大家分享FFFF的做法，希望大家喜欢。

　　制作电饭煲蛋糕的食材

　　制作电饭煲蛋糕的步骤

　　1. 碗必须无水～，蛋白，蛋清分开，蛋清加一勺醋去腥

　　2. 蛋黄加入面粉～牛奶，轻轻搅拌均匀

　　3. 蛋清～用～电动打蛋器打发，打一会加入两勺白糖(小孩吃不要太甜)蛋清要打发到～翻碗不会掉出来才可以

　　4. 打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊～上下慢动作的翻均匀～不然会消泡，发不起来

　　5. 打发蛋白时～就可以按下～加热键预热下……然后倒入糊糊～开超快键煮啦～需要40分钟后～关闭闷15分钟

　　6. 开锅了～吃起来会嫩～细腻～就是不知道为什么会回缩了一些……发的不是很高……我觉的电饭煲终究还是不够完美～毕竟不是专修的蛋糕道具……大家如果有地方买到塔塔粉跟泡打粉～按比例可以加到蛋黄糊中试试能不能发的更好……这些都是做蛋糕的东西……不懂做的～就等我啥时候买了～试做了再告诉大家啦

　　电饭煲蛋糕的注意事项

　　电饭煲蛋糕并不难，但是有些人就是做不成功，蛋糕的味道怪怪的，那问题出在哪里呢?下面跟大家说说电饭煲蛋糕的注意事项，借鉴一下别人的经验之谈，有助于自己的进步!

　　1、面粉一定要过筛，要分次加入，上下翻拌，不要转圈拌，动作要快，并拌到无颗粒状态;

　　2、盛放蛋清、蛋黄的盆碗必须确保无水、无油;

　　3、鸡蛋以常温状态为佳;

　　4、打发蛋白时电动打蛋器最省劲，没有的话就用3根筷子顺着一个方向不停搅拌。

　　5、拌匀时千万不能划圈搅拌，这样会让蛋白消泡。正确的方法是：用饭铲反复将底下的部分翻上来，像炒菜一样。

　　6、蛋白泡和蛋黄糊的混合步骤要轻而快，控制在两分钟内拌匀、入锅，以减少蛋白消泡。

　　7、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。

孕妇可以吃蛋糕吗？电饭煲蛋糕的做法

蛋糕是一种很受欢迎的糕点，其松软可口，香甜可口，孕妇也可以吃哦~最简单的电饭煲蛋糕怎么做呢？今天小编就来教大家这个做法~

蛋糕的制作工艺和原料配方多种多样，但是主要的原料就是面粉、奶油、鸡蛋等。这些主要原料中碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量最高，所以蛋糕是一种高热量的食品。体质虚弱、营养不足的人适合吃蛋糕，但是糖尿病人群应忌吃。

孕妇能吃蛋糕吗

对准妈妈的好处：蛋糕中的碳水化合物、蛋白质、脂肪含量高，还有丰富的矿物质，这些都是由蛋糕的原料决定的。除此，蛋糕丰富的口感也可以提高食欲。但是孕妇不要吃太多，毕竟蛋糕的糖分很高，要防止出现妊娠期糖尿病。

对胎儿的好处：蛋糕中有丰富的营养，可以促进胎儿的生长发育。但是准妈妈吃太多的蛋糕，体内的糖分也会过多，不仅会引发肥胖，诱发糖尿病，还会影响到宝宝的身体健康。

蛋糕种类

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

①面糊类蛋糕

配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

②乳沫类蛋糕

配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

③戚风类蛋糕

用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

蛋糕的营养价值

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

电饭煲蛋糕的做法

食材用料：鸡蛋6个;玉米油80毫升;低筋粉中号纸杯1杯半;白糖100克;草莓干适量

1.准备好所有原材料

2.蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要无油无水

3.蛋黄中加入一大勺白糖，配方用量的水/牛奶，玉米油

4.用电动打蛋器低速搅拌均匀，无需打发，拌匀即可

5.把低筋粉筛入到蛋黄混合液中

6.用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，不可划圈搅拌，避免面粉生筋

7.拌好的蛋黄面糊应该是细腻浓稠顺滑的

8.擦干打蛋器的打蛋头，开始打发蛋清

9.当出现鱼眼泡时加入剩下白糖的1/3

10.然后继续搅打蛋清，至浓稠细腻开始出现纹路时，再加入1/3白糖

11.继续搅打至纹路清晰明显时，再放入最后的1/3白糖

12.继续打发蛋清至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头有小直角即可

13.盛1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中，此时电饭煲内胆放入锅中，按煮饭键预热五分钟

14.用橡皮刮刀翻拌均匀，依然是从下往上翻拌

15.拌匀的蛋黄蛋清糊全都倒回到蛋清盆中

16.用橡皮刮刀继续翻拌均匀

17.最后拌好的面糊应该是细腻顺滑的

18.打开电饭煲，取出内胆，把蛋糕糊倒入内胆中，轻轻震两下，使蛋糕糊均匀摊开

19.把草莓干撒在蛋糕糊上

20.把内胆放入电饭煲中，盖上锅盖，按蛋糕键，大约40分钟左右

21.待电饭煲自动结束蒸制功能后，再焖两三分钟，打开锅盖取出内胆，蛋糕好了

22.立刻把蛋糕倒扣

23.等自然凉至室温后，翻过来用手轻轻掰下蛋糕，脱模

24.高度有了,松软度有了,品相也有了

「5号育儿」(：yuer5h)

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