蛋挞的简易做法图解步骤教程

　　蛋挞是大家比较喜爱的食物，做法简单易学，只需要几个步骤就可以做出来，所以喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享蛋挞的做法，希望大家喜欢。

　　制作蛋挞的食材

　　制作蛋挞的步骤

　　1. 将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。

　　2. 加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～

　　3. 待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。

　　4. 将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。

　　5. 将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。

　　6. 将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满哦。220度烤25分钟即可(烤箱表忘记先预热10分钟啊)。

　　7. 如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦!

　　8. 如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软。

　　9. 把紫薯块摞在挞皮上。

　　10. 再倒入搅拌好的挞水、八分满哦!还是220度烤25分钟。

　　11. 成品来喽～ 三种口味哦!

　　酥皮蛋挞的简单做法

　　食材：低筋面粉460克、淡奶40克、牛奶180克、鸡蛋黄6个、蜜豆100克、黄油220克、水适量、白糖80克、吉士粉适量。

　　做法：

　　① 低粉加水揉成均匀面团，加入40g黄油揉匀醒15-20分钟，180g黄油放保鲜袋里擀成片状放冰箱冷藏;

　　② 醒好的面团擀成长方厚片，放入黄油片，四边拉起捏合，擀成长方片，两边向中间折叠，放冰箱冷藏20分钟;

　　③ 取出擀成长方片再进行一次4折，放冰箱冷藏20分钟，取出再次擀成长方薄片卷起，放冰箱冷冻室冻20分钟;

　　④ 取出切成厚1CM的剂子，一面拍薄面沾粉的那面向下压入模具，倒入挞水，烤箱预热200度上下火烤15-20分钟。

极简版全蛋蛋挞的简单做法图解

　　蛋挞是很多人爱吃的一道美味甜点，做法简单，只需要几个步骤就可以做出来，所以喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享极简版全蛋蛋挞的做法，希望大家喜欢。

　　制作极简版全蛋蛋挞的食材

　　制作极简版全蛋蛋挞的步骤

　　1. 将纯牛奶和白砂糖小火煮至白糖溶解即可~无需煮开

　　2. 待奶液凉透打入两个全蛋搅拌均匀~

　　3. 然后过筛~

　　4. 将挞液倒入挞皮中~

　　5. 送入预热好的烤箱~上下火180度烤25分钟左右即可~

　　6. 好吃呢~

　　蛋挞的家常做法

　　1、葡式蛋挞

　　食材：冷冻蛋挞皮8个、低筋面粉60g、鸡蛋4枚、鸡蛋黄2个、色拉油50ml、奶油120ml、牛奶80ml、白砂糖30g、炼乳8g、幼砂糖50g。

　　做法：

　　① 将鲜奶油、牛奶和炼乳，砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，放凉后加入蛋黄搅拌均匀;

　　② 面粉过筛，加入蛋黄液搅拌均匀，将蛋挞倒入蛋挞皮中，7分满即可，将烘烤篮放入烤箱，温度调至160度，预热5分钟;

　　③ 将蛋挞放入烘烤篮，时间设置15分钟烤至外表金黄即可。

　　2、蓝莓蛋挞

　　食材：蓝莓20g，蛋挞皮10个/淡奶，120g，蛋黄3枚，砂糖40g。

　　做法：

　　① 准备鸡蛋和鲜奶，砂糖，把砂糖加到鲜奶里加热搅拌，奶凉凉加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，蛋挞皮备用;

　　② 把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，蓝莓备用，烤箱预热。中层上下火200度，大约烤20分钟，把蛋挞烤好后凉3分钟,放入蓝莓酱即可。

　　3、黄桃蛋挞

　　食材：冷冻蛋挞皮24个、鸡蛋(土鸡)4个、淡奶油220克、牛奶160克、细砂糖80克、低筋面粉15克、炼乳15克、黄桃适量。

　　做法：

　　① 准备食材，蛋黄分离出来，将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解;

　　② 冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均，过筛后放一旁备用。蛋挞水就做好了，黄桃切成小丁;

　　③ 将蛋挞皮摆放在烤盘内，黄桃丁放入蛋挞皮内，倒入蛋挞水，七分满即可;

　　④ 放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。

美味蛋挞的简单做法图解步骤

　　蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，味道非常好，而且做法也不是那么的困难，因此深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享蛋挞的做法，希望大家喜欢。

　　制作蛋挞的食材

　　制作蛋挞的步骤

　　1. 把买的蛋挞皮从冰箱冷冻仓拿出来，常温解冻即可，(约20分钟即可)去准备挞水。

　　2. 挞水材料大合照，大家可以参考我用的牌子哦(哎，没给代言费就给做广告了。)找一个干净的不锈钢容器，分别加入牛奶(80g)、淡奶油(80g)、炼乳(32g)、细砂糖(20g)，搅匀成牛奶液，隔水加热使糖充分融化(我是将这个牛奶液容器放入另一个倒入开水的容器中搅拌至糖完全融化，这时不锈钢的材料就起到传热作用了)

　　3. 将鸡蛋黄(2个蛋的蛋黄量约38g)打散搅匀，待牛奶液冷却，将蛋黄液倒入牛奶液，搅匀。然后筛入吉士粉(6g)搅匀，然后将整个挞水过筛。

　　4. 将过筛的挞水加入到蛋挞皮中，8分满即可，如图所示。

　　5. 入烤箱，下层(我家烤箱就三层，如果是五层可以倒数第二层)上下火，190度，25分钟，(温度要根据自家烤箱脾气哈，别家也有200度烤20分钟的，可以先用190度烤20分钟，挑一个尝尝，如果熟了改220度上色到喜欢颜色即可)

　　6. 完工---味道真的好极了---收藏试试吧。

　　黄桃蛋挞的美味做法

　　材料：鲜奶110ml×2，细砂糖70G，植脂淡奶220g，奶香粉1/2匙，低粉15g，蛋黄4个，全蛋1个，成品塔皮10付，罐头黄桃1大片

　　做法：

　　1.食材准备，黄桃切丁。

　　2.鲜奶110ml细砂糖煮制糖溶离火备用。

　　3.蛋黄及全蛋打散备用。

　　4.取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入步骤3的蛋液。

　　5.倒入步骤2的东西，搅拌均匀且过滤即成蛋挞水。

　　6.烤盘铺好油纸，排好塔皮后倒入蛋挞水8分满。

　　7.加入黄桃丁，这时9分满。

　　8.烤箱250°c中层烤制15分钟。

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