家常酸菜炖排骨的做法介绍

　　酸菜是东北的家常菜。 到冬天每家每户都会淹一大缸酸菜，可以包饺子吃，还可以搭配排骨炖着吃。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐酸菜炖排骨的做法，欢迎参考。

　　酸菜炖排骨食材明细

　　酸菜炖排骨做法具体步骤

　　1.准备一颗酸菜，排骨洗净。

　　2.把排骨用水焯一下。

　　3.酸菜切丝。

　　4.把切好的酸菜撰出来

　　5.锅中另烧开水，要烧开。

　　6.把排骨放里。

　　7.放入干辣椒，大料，姜片。

　　8.撇去浮沫

　　9.放入酸菜。

　　10.放点辣椒油，颜色好，不放也可。

　　11.放盐，鸡精，大约炖30分钟即可熟。

　　12.出锅了，好吃。

　　小贴士

　　酸菜吃油 ，可多放点肉。 酸菜不怕炖，炖的越久越好。

　　酸菜的制作方法

　　1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。

　　2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。

　　3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。

　　4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。

　　5、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。

　　6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。

　　7、第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。

　　8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。

家常酸菜鱼的做法介绍

　　酸菜鱼相信很多人都喜欢的一道菜，百吃不厌，而且鱼对人身体有益无害。你想了解酸菜鱼的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　酸菜鱼所需食材

　　酸菜鱼的做法步骤

　　1.主要食材龙利鱼，酸菜鱼料包

　　2.解冻好的鱼

　　3.切好的鱼片

　　4.放在容器里边，放木薯粉点点油手抓一下

　　5.拌好木薯粉的鱼

　　6.菜切好泡下水，不然太咸了

　　7.油热爆锅

　　8.放料包带啦的辣酱，这个一定要少放

　　9.翻炒辣酱和菜，然后加适量的水

　　10.煮开锅可以下鱼片了

　　11.鱼片是一片片的放进去的，全部放完关火。

　　小贴士

　　1，鱼片用淀粉拌下更滑嫩。能吃辣的多加料包。

　　2，下锅的鱼片煮开锅就可以。

　　正宗酸菜鱼的做法

　　材料

　　酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜，黄瓜，魔芋，葱

　　做法

　　1.先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半个蛋清，把鱼片和鱼骨分别腌制下。

　　2.酸菜稍切一下，黄瓜切条，魔芋结清洗下;

　　3.起油锅，油热放酸菜炒，要炒出香味来，放入鱼骨炒至颜色发白，再把酱料包放进去炒，转小火，省得炒糊;那味很呛人，老公这时跑到厨房来，我们俩就都一直咳，眼泪都咳出来了。

　　4.倒入适量的热水，下黄瓜条和魔芋煮一会儿，这时可以调味啦，放点盐、味精啥的;

　　5.将鱼片一片一片地放进去，等全部放好后，用筷子拨一下，就好起锅了，时间长了鱼片就老了。

　　6.顶上撒葱花，再浇点热油上去，一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。

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