无锡糖醋排骨的简单做法图解

　　无锡糖醋排骨是一道全国人民都喜爱的江苏名菜，味道特别好，既可以宴客也可以家常，而且做法不难，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享无锡糖醋排骨的做法，希望大家喜欢。

　　制作无锡糖醋排骨的食材

　　制作无锡糖醋排骨的步骤

　　1. 把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时入味。

　　2. 在锅内倒入少许油，将排骨二面煎至金黄。

　　3. 煎的效果如图。有部份生抽变成了焦糖色也没关系，但不要出现大面积的焦色、

　　4. 锅内倒入色拉油，放二片姜爆香。

　　5. 把排骨倒入翻炒一下

　　6. 倒入番茄沙司，约15ml。

　　7. 这时倒入少量果醋或是白醋，有助于肉酥烂。

　　8. 倒入料酒去腥，并盖上盖子焖半分钟、

　　9. 放入白糖，糖的量一定要多一些。

　　10. 倒入温水后加盖中小火焖约40分钟。千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好

　　11. 最最重要的一步，起锅前加入香醋。

　　广式糖醋排骨的简单做法

　　材料

　　主料：肋排、洋葱、红椒、黄椒、木瓜

　　辅料：高浓度白酒、蛋黄、盐、生粉、茄汁、糖、鸡汁、醋、老抽

　　做法：

　　1.排骨洗净后，用清水浸泡半小时，泡出血水，中途要翻面;

　　2.将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途翻面;

　　3.腌制完成后，用清水冲洗净排骨，沥干水分，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟;

　　4.洋葱、红椒和黄椒洗净切成片，味汁调配好，将排骨依次均匀裹上生粉;

　　5.干锅下油烧至油温5成热，放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出(大约5分钟);

　　6.再用中高温热油复炸一次，然后沥净油分盛入碗中;

　　7.炒锅倒入味汁和1碗清水，小火熟至沸腾;

　　8.倒入排骨，翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上;倒入洋葱、红黄椒片翻炒片刻出锅即成。

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