油煎茄子的做法图文教程

　　茄子在中国各地均有种植，是人们喜爱的大众化食物，用油煎茄子，也是一道很美味的家常菜哦!下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了油煎茄子的做法，快来试试吧。

　　油煎茄子食材准备

　　油煎茄子的制作过程

　　1.把茄子洗净之后切成一片片，用碗装好

　　2.把辣椒姜丝切好

　　3.用小火烧开油锅

　　4.把切好的茄子倒入

　　5.把锅中的茄子片用锅铲一片片摆好，以便于煎

　　6.翻至两边煎黄

　　7.放入一点猪油，使之口感更佳

　　8.放入姜末同辣椒

　　9.进行翻炒之时，放入盐，鸡精

　　10.直至炒熟

　　11.装盘，一盘散发着香味的油煎茄子就好了

　　小贴士

　　1.放一点猪油，口感更佳哦。

　　2.火不要太大，以免煎糊。

　　茄子的功效与作用

　　1、清热解暑

　　炎热的夏季一定要多吃茄子。茄子作为时令蔬菜不仅更健康，而且能清热解暑。

　　茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，而是由内而外的解热消暑，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你。

　　2、美白抗衰老

　　茄子富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了!

　　3、抗疲劳降血脂

　　茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子!

　　4、清热止血、消肿止痛

　　不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样!干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。

　　5、预防胃病

　　茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。

　　6、保护心血管

　　茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。

油煎茄子的制作教程图解

　　油煎茄子是茄子做法中比较简单的，其味道鲜美，风味独特，营养丰富，深受人们喜爱。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍油煎茄子的做法，希望能帮到你。

　　油煎茄子所需食材

　　油煎茄子的做法步骤

　　1.将茄子洗净，切成5、6毫米厚的大片，大蒜拍好备用。

　　2.铁锅烧热加油(茄子耗油，适量多放些)。

　　3.将切好的茄子片放入油锅，中火煎至一面微黄(多翻几次茄片)。

　　4.再煎茄子的另一面至微黄。

　　5.摊开茄子，利用锅底的余油，爆下大蒜。

　　6.加适量的盐，翻炒均匀至茄子熟透即可(也可依个人喜好，加些酱油调色)。

　　7.装盘。

　　小贴士

　　掌握火候，避免将茄子煎至过焦。

　　茄子的营养价值

　　1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。

　　2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。

　　3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。

　　4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　茄子的药用价值

　　性味：甘;凉。

　　归经：入脾、胃、大肠经。

　　功能主治：清热，活血，止痛，消肿。治肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡。

　　①孟诜：主寒热，五藏劳。又醋摩之，敷肿毒。

　　②崔禹锡《食经》：主充皮肤，益气力，脚气。

　　③《日华子本草》：治温疾，传尸劳气。

　　④《滇南本草》：散血，止乳疼，消肿宽肠，烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔。

　　⑤《医林纂要》：宽中，散血，止渴。

　　⑥《随息居饮食谱》：活血，止痛，消痈，杀虫，已疟，瘕疝诸病。

　　用法用量：捣敷或研末调敷。内服：入丸、散或泡酒。

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