木瓜是具有很高的营养价值的家常菜,用凉拌的做法,也是很好吃的。下面一起来看看凉拌木瓜的做法介绍吧,希望对你有帮助!
制作凉拌木瓜的食材
凉拌木瓜的做法步骤
1.青木瓜一个,我这已经不是很青的那种的,快熟了,
2.去皮去掉中间的心,
3.切成一条一条的
4.加入盐生抽醋五香分
5.然后加点辣椒搅拌均匀
6.搅拌好后加点香油拌一下,就可以吃了
木瓜是青的好还是黄的好
青木瓜
表皮为青色,久放不变色。瓤为乳白色,有少须珍珠状白色籽。
熟木瓜
表皮为青色或橙黄色,放置室温下青色会转为橙黄色并伴有色斑出现。瓤为浅至深橙色,籽为黑色
一般木瓜自然成熟时,表皮颜色转黄色,果肉变软,这时才可以作为水果直接使用果肉,果肉的颜色这时也呈橘红色;如果果肉颜色还是偏青白色,应该是未成熟的果实,直接食用如食生柿子,涩嘴,一般只用来烧菜,如烧木瓜鲫鱼汤,用于产妇发奶;为方便运输,木瓜表皮发青,未完全成熟即采集运输,待上市前人工催熟,此种木瓜手指轻按时感觉较软,虽然表皮还带青色,但也可以直接食用,烧菜就差了。
青木瓜是未成熟木瓜,可以切薄片敷脸,大约取其切开后表皮仍能分泌白色“乳汁”吧,成熟的木瓜切口是没有分泌物的。
木瓜的功效作用
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。
1、木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。
2、木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。
3、木瓜中维生素C的含量非常高,是苹果的48倍。
4、木瓜能消除体内过氧化物等毒素,净化血液,对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。
5、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
6、木瓜里的酵素会帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,帮助消化,防治便秘,并可预防消化系统癌变。
7、木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡,润肤养颜。
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