茶香杏仁苏式月饼的美味好吃做法

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茶香杏仁苏式月饼的美味好吃做法

  苏式月饼是我国的传统食品,以其皮层酥松,馅料肥而不腻,口感松酥等特点受到了世界人民的喜爱,大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享茶香杏仁苏式月饼的做法,希望大家喜欢。

  制作茶香杏仁苏式月饼的食材

  制作茶香杏仁苏式月饼的步骤

  1.泡一杯普洱茶先

  2.倒出42g茶水

  3.将93g面粉、33g猪油、5g细砂糖和42g普洱茶水放一起,和成油皮面团

  4.再将67g面粉和33g猪油放一起和成油酥面团,将两个面团醒半小时

  5.准备馅料:先把杏仁切碎

  6.切碎的杏仁和白芸豆馅放一起拌匀

  7.均分成8个馅

  8.醒好的面团各均分成8份

  9.取一个油皮包入一个油酥

  10.包拢后收口朝下擀成长舌状,卷起后再擀长,再次卷起,静置20分钟

  11.取一个静置好的卷擀成圆形,包入一个馅

  12.包好后收口朝下,轻轻压扁

  13.用瓶盖蘸上红色素,压出一个⭕,想着要在中间写点字,迫于手头没有色素笔,于是就用竹签写上了,着实不好写=_=

  14.又弄了两个带花纹的

  15.烤箱190度,20~25min

  16.成品

  月饼的种类有哪些

  “八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。在这秋高气爽的金秋时节,最盼与家人齐聚一堂,赏圆月吃月饼共度良宵,但在众多品类的月饼中,你们家选择了哪种月饼呢?苏式?广式?京式?潮式?你了解他们的特点吗?

  当今,商家的商业头脑越来越发达,因此月饼的品种也是异彩纷呈。我国月饼品种繁多,按产地分有:苏式月饼、京式月饼、广式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、泰式月饼等,那么,他们分别有什么特点呢?

  苏式月饼。苏式月饼起源于苏州,传承在苏州一直保持着传统的加工工艺,如今已形成了30多个品种,松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。

  广式月饼:起源于广东及周边地区,吸收了西点的制作手法,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼,还有江门的丽宫陈皮月饼也是代表。

  京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,和五仁月饼等。

  滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,如今也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

  衢式月饼,可谓自成一体,是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原料,所以其也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼” 。

  徽式月饼,其表皮是油酥皮,用上等面粉与素油搅拌加工制成,饼焰采用野菜(苦板菜),经过腌制加工,拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。

  

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