糯米肠是一种富有创意的米类加工品,将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠,具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗的功效,大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享糯米肠的做法,希望大家喜欢。
制作糯米肠的食材
制作糯米肠的步骤
1.将糯米洗干净,加入适量的盐、料酒、味极鲜调料。
2.大肠用醋和盐洗干净。
3.将肠撑开。
4.放入糯米。塞好后两头用绳子扎好。
5.锅中放入足量的水、料酒、姜、八角。煮1个小时候加入盐。
6.焖煮中。
7.三个小时左右就好了。
8.很好吃的哦!
猪大肠的家常做法
【九转猪大肠】
原料:大肠、生姜、大蒜、葱、老抽、盐,白糖、料酒、陈醋、花椒油、桂粉、砂仁粉、胡椒粉。
做法:
1、首先将大肠洗干净,然后煮熟透后切成段。
2、将生姜、大蒜、葱切成末。
3、往锅中加水,水煮开后将大肠段放入水中焯水去油,捞出控水。
4、将锅加热,倒入大量油,当油达到七成热时将沥干水的猪大肠放入油中炸,当大肠炸成金黄色时捞出;。
5、锅中留下少量油,放入葱姜蒜末炒香,在加入老抽、盐,白糖翻炒倒入料酒、陈醋,倒入小半碗清水,用大火翻炒汤汁。
6、将猪大肠倒入汤汁中,用小火煨软,放入放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。
7、最后倒入适当的花椒油翻炒均匀,就可以起锅装盘,在撒上一些葱花和香葱就可以了哦。
【干锅肥肠】
原料:猪大肠 青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜、葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、盐、蚝油、老抽、白糖、味精。
做法:
1、肠用面粉、醋反复搓洗,再清水冲洗数次。切小段放冷水锅中,倒2勺白酒,丢几个葱白段和姜片大火煮20分钟捞出。
2、锅下油,冷油时丢10几粒花椒慢慢炒香,调料1放入继续煸炒出香味。
3、倒入大肠,放一勺蚝油,一勺老抽上色炒匀,放盐,白糖。倒开水淹没食材的1/2翻匀,盖上锅盖焖至汁水收干。
4、先放青椒、胡萝卜、芹菜略炒2分钟。再放黄瓜、青笋翻炒几下,一点味精关火。
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