啤酒卤蛋最正宗的做法

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啤酒卤蛋最正宗的做法

  啤酒是很常见的一种酒类,用啤酒也可以用来制作卤蛋。你知道啤酒卤蛋怎么做好吃吗?下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了啤酒卤蛋的做法,快来试试吧。

  啤酒卤蛋食材准备

  啤酒卤蛋的制作过程

  1.鸡蛋用流动水洗净。

  2.洗净的鸡蛋煮熟。

  3.煮熟的鸡蛋剥去外壳。

  4.所需调料:啤酒1听、冰糖、八角、桂皮、老抽。

  5.煮锅中放入冰糖、老抽、八角、桂皮,加入一听啤酒

  6.加入一大勺食盐。

  7.放入剥好的鸡蛋,大火煮沸,改小火焖煮。

  8.小火煮20分钟左右,看看已经上色了关火,在卤汁中浸泡,随吃随取。

  小贴士

  鸡蛋煮完之后放入冷水里泡一会,更容易剥皮。

  酱香啤酒卤蛋的做法

  主料:鸡蛋

  辅料:砂仁 白果(干) 啤酒

  调料:山楂(干) 香叶 红糖 蚝油 老抽 生抽 花椒 盐

  制作方法

  1.鸡蛋先放入水中泡一会儿,加少许的盐,去除鸡蛋壳上的脏。小火煮至鸡蛋全熟,剥去外壳。

  2.啤酒放入锅中,淹住鸡蛋,小火煮5分钟,让啤酒中麦芽的味道浸透到鸡蛋中。5分钟后,放入花椒和大料。啤酒的水量够足,所以就不用再加水了。

  3.倒入少许的老抽,多一点儿的生抽。

  4.放入蚝油。

  5.1勺的红糖。

  6.从市场上买的香叶、陈皮、牛蒡等材料。一般菜市场都有卖这种腌制的调料,都是混合好的,我所提到的材料里面都有。

  7.最后加入一勺盐,小火煮10分钟后关火,卤1天左右的时间。

  制作提示

  卤的时间偏长,这天气如果怕坏的话,就把卤汁淹没过鸡蛋,放到冰箱里冷藏。

啤酒卤蛋的做法_啤酒卤蛋的窍门

啤酒卤蛋的做法_啤酒卤蛋的窍门

啤酒卤蛋是一种非常好吃的小吃零食,在人们的日常生活中经常会见到人们吃白水煮蛋的时候,可能会觉得白水煮蛋味道比较大,所以经常会加一些调料来制作成其他的卤蛋煮蛋,啤酒,卤蛋就是其中的一种,它能够在给予人们鸡蛋的蛋白质的营养的同时,也能够给人们带来不一样的美味,那么我们在吃啤酒卤蛋的时候应该注意些什么呢?啤酒卤蛋到底是怎样制作的呢?下面就爱妈妈网来具体介绍一下。

啤酒卤蛋的做法

1、首先我们要准备好我们所需要的食材,鸡蛋,啤酒,酱油以及干辣椒,白糖,盐等调料。

2、我们首先要把鸡蛋洗干净,否则蛋壳中的一些细菌会煮到开,始终会影响鸡蛋的营养价值,然后准备好冷水倒入锅中,先中火煮55分钟,等到鸡蛋熟透就可以了。

3、我们将我们已经煮好的鸡蛋捞出来放入冷水中浸泡一会儿,这样也会拨鸡蛋的时候容易好包,然后再拨好的鸡蛋中划上几刀方便一会儿卤蛋的时候入味。

4、下面我们要做的就是将我们准备的啤酒,酱油,白糖,盐,干辣椒,香叶等材料一起放入汤锅中,再放进去之后可以适当的加入一些凉白开,然后开火将汤汁煮沸。

5、等到煮沸后,将我们刚刚处理好的鸡蛋放入已经煮沸的汤汁中再开火,再重新煮沸,这时候盖上锅盖转小火熬制30分钟,等到卤蛋慢慢入味就可以了,30分钟之后关火关火之后我们也不要着急捞出来,然后再浸泡1到2个小时入味,我们在浸泡的同时还要注意时不时的翻一下鸡蛋,让鸡蛋的色泽更加的均匀。

6、等到鸡蛋入会的时候,我们可以再开火熬一下汤汁,让鸡蛋可以收一下汁,这样既可以再次的为鸡蛋入味,也可以再次的给鸡蛋上色,当然我们要注意的是汤汁不必要说的太赶,将卤好的鸡蛋和我们没有收干的汤汁一起放到冰箱里保存,这样随时吃随时拿,效果会更加的好。

啤酒卤蛋的营养价值

啤酒卤蛋主要原料就是鸡蛋,在制作的过程中要加入老抽,生抽,啤酒盐等各种调料制作而成,从这种制作方法上来说,卤蛋的营养价值和水煮鸡蛋的营养价值差不多,但是在卤制的过程中很多营养价值可能会随着制作过程而流失掉。不过只要我们能够控制住腌制的时间,不要让腌制时间过长,这样还是能够保留住卤蛋中的营养元素的。

我们已经知道罗大的原料就是鸡蛋,鸡蛋是我们日常生活中非常受欢迎的一种食品,它含有丰富的蛋白质,这些蛋白质能够帮助人们补充身体所需的营养,帮助人们提高免疫力,让人们的体力能够增强控制各项器官能够正常运行,抵抗外界的病毒等等,蛋白质的营养价值是很高的。鲜鸡蛋中含有一些氨基酸,这些氨基酸和人体组织中的蛋白质最为接近,所以说这些氨基酸是最容易被人们吸收的,而且鲜鸡蛋中含有的脂肪也就是我们平常说的蛋白中的卵磷脂,这些卵磷脂以及其他的维生素等等,可以帮助人们增强神经系统的功能,经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。

啤酒卤蛋的窍门

啤酒卤蛋的制作窍门并不是很多,唯一一个窍门我们也是平常知道的,就是刚刚开始煮完鸡蛋之后,捞出来不要先急着剥开,先放入凉水中泡一会儿,这样我们在剥的时候会很容易将鸡蛋壳剥开。

五香啤酒卤蛋的做法

1.五香啤酒卤蛋和平常的啤酒卤蛋的制作过程差不多,我们都是要先将准备好的鸡蛋煮好,在煮过程中要先加入八角,桂皮,小茴香,陈皮,甘草等等调料。

2.煮开后我们将鸡蛋捞出来,敲破蛋皮,将蛋皮拨开,然后再放入锅中,放入锅中之后我们就可以倒入啤酒,老抽等等,然后再煮五分钟,五分钟之后我们不要着急弄出来,可以再泡上一段时间,方便入味,这样效果更佳。

啤酒卤蛋的危害

1、啤酒卤蛋的主要材料就是我们日常生活中的鸡蛋,鸡蛋的蛋白质含量非常高,也就是我们常说的钢带牌食品,鸡蛋,如果食用过多的话,会导致人们身体中的代谢产物增多,同时也会增加人们肾脏的负担,对于身体健康的成年人来说,每天吃一个鸡蛋就是最好的摄入蛋白的含量了。

2、因为啤酒卤蛋属于腌制食品,而且随着腌制的时间延长,它的口感会增加,但是营养价值也就会流失,所以如果人们经常吃这些腌制的食品,而且腌制的时间过长,就会产生对人体有害的亚硝酸盐物,这种物质对人们的身体健康是非常有影响的,所以人们可以吃啤酒卤蛋是一定要注意施用的啤酒卤蛋的量。

啤酒卤蛋孩子能吃吗

啤酒卤蛋,因为含有酒精,所以年龄稍小一点的小朋友,比如说一两岁两三岁的是不能够吃啤酒卤蛋的,虽然它的酒精含量有,但是在制作过程中酒精也会挥发,所以如果小朋友年龄再大一点,六七岁,七八岁,这时候是可以吃一些啤酒卤蛋的,适当的补充蛋白质可以让他们成长发育更加健康。

孕妇可以吃啤酒卤蛋吗

对于孕妇来说,啤酒卤蛋中含有一定量的酒精,虽然它随着腌制过程会流失掉,但是对于孕妇来说是禁忌。而且在啤酒卤蛋的腌制过程中,鸡蛋的大部分营养都被流失了,所以孕妇就算吃啤酒卤蛋来补充蛋白,也不会补充过多的蛋白,相反会因为啤酒卤蛋中的酒精而对人体造成危害,这样是得不偿失的,所以孕妇最好不要吃啤酒卤蛋。

啤酒卤蛋在我们的日常生活中是非常常见的一种食物,人们觉得啤酒卤蛋携带方便,使用方便,所以可能会经常使用啤酒卤蛋,但是这种食物是不能够多吃的,我们一定要多多了解啤酒卤蛋的各项营养价值,以及食用时的注意事项,这样才能够让我们的身体更加健康。

家庭版啤酒卤蛋的做法步骤

家庭版啤酒卤蛋的做法步骤

  啤酒卤蛋的做法并不算复杂,味道也可以根据自己的口味轻重来进行调配,。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍啤酒卤蛋的做法,希望能对你有所帮助。

  啤酒卤蛋食材清单

  啤酒卤蛋的制作步骤

  1.将鸡蛋清洗干净后,放入凉水锅里大火煮熟。

  2.将鸡蛋煮熟后,放入凉水激一下。

  3.剥掉鸡蛋壳。

  4.将鸡蛋剥好后,用小刀在鸡蛋上切一道,这样可以使得蛋黄入味比较快。

  5.将少量白糖,生抽撒在鸡蛋上,腌制20分钟。

  6.开火上锅,将腌制好的鸡蛋倒入锅中,倒入半罐啤酒,再加入适量的白糖,生抽。

  7.用勺子搅拌均匀后,盖上锅盖,大火煮开后,小火慢慢煮,大约五分钟后,汁就收好了。

  小贴士

  时间要把握好,否则鸡蛋会煮的太老。

  啤酒卤蛋的饮食禁忌

  1、啤酒卤蛋不宜与豆浆同食。。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

  2、啤酒卤蛋不宜与兔肉同吃。本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

  3、啤酒卤蛋不宜与茶同食。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸,与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内,严重影响蛋白质的吸收,鸡蛋的营养价值也被白白浪费。茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状。

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