鱼泡焖荷包蛋的家常美味做法

　　鱼泡焖荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。学习啦92妈妈育儿网给大家分享鱼泡焖荷包蛋的做法，希望大家喜欢。

　　制作鱼泡焖荷包蛋的食材

　　制作鱼泡焖荷包蛋的步骤

　　1.红椒顶刀切。

　　2.姜切片。

　　3.葱切刀葱段。

　　4.干香菇用清水泡发，切片。

　　5.鱼泡洗干净后,剪开弄破切块。

　　6.炒锅热水，将香菇和鱼泡焯烫断生。

　　7.倒出沥干水分。

　　8.炒锅热油，把鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋。

　　9.洗锅热油，加盐将红椒炒熟。

　　10.倒入鱼泡、香菇、姜片加蚝油、味精炒匀。

　　11.放荷包蛋翻炒均匀。

　　12.加清水没过所有食材，大火煮开收汁。

　　13.汤汁收到只有一半并稠浓时，撒葱段、胡椒粉拌匀出锅。

　　荷包蛋的家常做法

　　一、椒盐荷包蛋

　　食材：

　　鸡蛋2个、油适量、椒盐适量

　　做法：

　　1)热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油

　　2)磕入一个鸡蛋

　　3)中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结，撒上椒盐

　　4)倒入少许水，盖上锅盖

　　5)焖至水干即可

　　二、青椒焖荷包蛋

　　食材：

　　青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量

　　做法：

　　1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末

　　2)子姜切成姜末

　　3)平底锅放入少许油，煎荷包蛋

　　4)两面煎黄

　　5)用锅铲划成小块，起锅

　　6)炒锅中热油爆香豆豉、 辣椒、蒜末

　　7)放入子姜末

　　8)加少许食盐

　　9)将荷包蛋片放入菜锅同炒

　　10)加半勺黄豆酱

　　11)加少许开水

　　12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅

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