剁椒拌茄子的简单家常做法

　　剁椒拌茄子是湖南人最爱吃的一道夏季典型凉拌菜，做法简单易学，只需要几个步骤就可以做出来。学习啦92妈妈育儿网给大家分享剁椒拌茄子的做法，希望大家喜欢。

　　制作剁椒拌茄子的食材

　　制作剁椒拌茄子的步骤

　　1.茄子洗净，切成长条

　　2.放入蒸锅蒸8分钟

　　3.大蒜子去皮切成末，加少许开水和匀

　　4.热油锅爆香剁辣椒

　　5.将过油的剁椒倒入蒜籽水中

　　6.取出蒸好的茄子

　　7.浇上调味汁，拌匀可食

　　吃茄子的好处

　　1、抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　2、清热解毒

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

　　3、治疗冻疮

　　取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　4、降血压

　　茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　5、保护心血管、抗坏血酸

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　6、防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　7、消肿止痛

　　具有清热止血，消肿止痛的功效。

剁椒拌茄子的好吃制作方法

　　剁椒拌茄子是非常开胃的一道菜肴，喜欢吃的可以学习制作方法，非常的简单。下面是92妈妈育儿网为你整理的剁椒拌茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好材料，茄子洗净。

　　2.将茄子切成长条。

　　3.放入蒸锅，蒸8分钟。开锅计时。

　　4.蒜、剁椒、姜，剁成碎末。放入碗中备用。

　　5.其文字蒸熟后，自然放凉。挤出水分，放入碗中，上面铺上剁椒和葱花(这个忘记拍下来了)

　　6.用小锅烧热少许的油。

　　7.浇在剁椒上面。趁着热，放入一勺醋，一勺糖和适量的鸡粉。拌匀就可以享用了。特别的爽口。

　　剁椒拌茄子的营养价值

　　辣椒的营养价值

　　1.每100克含水分85.5克，蛋白质1.9克脂肪0.3克，碳水化合物11.6克，钙20毫克，磷40毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素1.43毫克，维生素C171毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。

　　2.辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

推荐阅读：

1. 剁椒拌茄子的好吃制作方法