沙茶酱排骨的简单美味做法图解

　　沙茶酱可以做很多美食，用它做一道排骨也是很好吃的，而且做法也比较简单，吃惯了红烧排骨，糖排的小伙伴可以试试这道菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享沙茶酱排骨的做法，希望大家喜欢。

　　制作沙茶酱排骨的食材

　　制作沙茶酱排骨的步骤

　　1. 选购精致肋排，稍带点肥的肋排吃起来会很香。大蒜压成蒜泥，青椒切圈。肋排洗净备用。

　　2. 锅内烧开水，沸腾后把肋排放入焯水，再捞出备用。

　　3. 取一不粘锅，热锅后，倒入少许底油，小火把肋排煎一下，待两面都有点金黄色时即可。

　　4. 倒入生抽，红烧酱油和料酒，翻炒肋排至上色均匀。

　　5. 往锅内倒入适量开水，淹没肋排即可。再把沙茶酱加入。

　　6. 大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠，这时候加入蒜泥和青椒，翻炒至汤汁包裹在肋排上就可以出锅了。

　　沙茶酱的家常做法

　　①沙茶酱炒皮皮虾

　　材料：皮皮虾，色拉油，食盐，鸡精，姜，蒜，生抽，小葱，白糖，沙茶酱

　　做法：

　　1、虾菇冲洗干净，姜切丝，蒜切末，葱切葱花;锅里放油烧热后放入姜丝先 炒，接着两入两汤匙沙茶酱小火翻炒至香，再放入蒜末一同炒香

　　2、 炒香沙茶酱后放入虾菇继续翻炒，调入适量鲜味生抽继续不断翻炒，因虾菇较难成熟，可加半碗水煮虾菇

　　3、 加入适量白糖一起翻炒，待锅中汤汁收干，虾菇颜色变红没有青色后，调入少许鸡精，撒入葱花即可

　　烹饪小技巧：

　　1、虾菇较难成熟，故在制作过程中加入半碗水不断煮虾菇非常重要;

　　2、判断虾菇是否成熟，看虾身是否还有原来的颜色，直至全部变成深色。

　　②沙茶酱炒花蛤

　　材料：文蛤、食盐，调和油，沙茶酱，香菜

　　做法：

　　1、无沙花蛤洗净备用。

　　2、锅中放少许油，入沙茶酱。

　　3、炒出香味。

　　4、加入花蛤。

　　5、快速翻炒后加入干红椒、少许盐。

　　6、炒至花蛤开口，如果锅太干，可适量滴入点水。

　　7、加入香菜调味出锅。

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