话梅排骨的简单家常做法图解

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话梅排骨的简单家常做法图解

  话梅排骨是一道很解腻的荤菜,做法也不是那么的困难,所以喜欢吃这道菜的朋友可以准备好食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享话梅排骨的做法,希望大家喜欢。

  制作话梅排骨的食材

  制作话梅排骨的步骤

  1.准备好食材

  2.话梅提早用温水浸泡好。

  3.排骨切段,用清水漂净.

  4.排骨放入开水焯一下捞出

  5.用清水漂一下。

  6.锅里油热,放入排骨,加老抽,

  7.煸炒上色.

  8.加适量清水

  9.放入姜,葱,八角,桂皮,

  10.放入浸泡好的话梅与汁,

  11.加料酒,

  12.加冰糖,

  13.大火煮开5分钟,小火40分钟,

  14.加些盐,大火收汁,

  15.撒些白芝麻,葱花即可。

  排骨的家常做法

  一、糖醋排骨

  材料:

  猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

  做法:

  1、猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水。

  2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。

  3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)。

  4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用。

  5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄。

  6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟。

  7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可。

  二、红烧排骨

  原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

  做法:

  1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水。

  2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。

  3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。

  4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟。

  5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

  

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