懒人版煎饼果子的做法介绍

　　煎饼果子是大家都喜爱的小吃，不仅价格低，而且各种口味满足不同的需求。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍煎饼果子的做法，希望能帮到你。

　　煎饼果子所需食材

　　煎饼果子的做法步骤

　　1.食材，油条，鸡蛋，酱，葱花，香菜碎;

　　2.面粉加适量盐，水和成面糊;

　　3.电饼铛加少许油，面糊倒入，摊平;

　　4.打入鸡蛋;

　　5.把鸡蛋摊开;

　　6.撒上葱花香菜;

　　7.定型后，翻面，抹上酱，油条摆好;

　　8.卷起即可。

　　小贴士

　　面糊稀稠适中。

　　传统煎饼果子的做法

　　材料：

　　面粉100克、水220克、色拉油10克、鸡蛋2个、油条、火腿肠、小葱、榨菜50克、甜面酱、香辣酱(做法可见这里)、盐

　　做法：

　　1、准备材料，面粉加水、油、少许盐调成面糊，油条根据锅底的大小撕成长短差不多的，火腿肠太粗了可以剖开;小葱切段，榨菜切碎;鸡蛋打散;甜面酱和香辣酱以1：1的比例混合成面酱;

　　2、中小火热不粘锅，锅半热时，一勺面粉下锅，用汤勺底把面粉摊开，再倒上一点鸡蛋液，也用勺子底把鸡蛋摊开;

　　3、待中间有鼓起来时，撒上葱花;

　　4、再将鸡蛋饼翻个身;

　　5、涂上面酱;

　　6、关火，放上油条，撒上榨菜碎，把鸡蛋饼卷起来就好了。

　　小贴士：

　　1、面酱的选择，我喜欢用甜面酱和香辣酱1：1的比例调制，也可以调出其他适合自家口味的面酱;

　　2、煎饼时锅里是否加油的问题。因为面糊里已有油，一般的不粘锅，锅里不加油，煎这个饼时也不会粘锅。若锅里加了油，反倒可能太滑，面糊可能会挂不住。我煎的时候，锅底是没有加油的;

　　3、全程中小火，火要是大了，动作不熟练的饼就易煎老，葱花也会焦掉;

　　4、翻饼前，一定要确认饼底熟了。要是中间鼓起来，就是差不多熟了，用筷子挑一下四周，看能不能掀起来，要是有点粘，就再等几秒。饼底未熟，一翻是会把饼弄破的;

　　5、涂上酱后，就差不多得关火了，要是等着放上油条和撒上榨菜，时间长了，饼底的葱花易焦掉;

　　6、主要还是看火的大小和手法熟练程度，试一个就差不多知道了。

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