凉拌小菜的做法图解步骤很简单

　　菠菜和胡萝卜的营养价值都很高，把它们搭配一起做成凉拌小菜的做法，既简单又开胃爽口。下面一起来看看凉拌小菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作凉拌小菜的食材

　　凉拌小菜的做法步骤

　　1.原料

　　2.菠菜洗好，锅里添水烧开菠菜烫熟，放凉水拔凉胡萝卜稍烫一下就好

　　3.辣椒切段放入菜里放入花椒，油烧开炝一下

　　4.芥末膏用水化开，加入调料调好，倒入菜上，办均就好

　　菠菜的挑选方法

　　1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

　　2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

　　3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

　　4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

　　5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。

　　菠菜的食物搭配宜忌

　　菠菜不能与什么同吃?

　　菠菜+蜂蜜：引起心痛

　　菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

　　菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

　　菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾

　　菠菜+奶酪：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收

　　菠菜+韭菜：腹泻

　　菠菜+鳝鱼：一起吃易导致腹泻

　　菠菜+黄鳝：腹泻

　　菠菜+黄豆：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

　　菠菜+猪里脊肉：减少铜的吸收

　　菠菜+猪肉：减少铜的吸收

　　菠菜和哪些菜一起吃比较好

　　菠菜+鸡蛋：提高维生素B12的吸收

　　菠菜+粉丝：促进营养素的吸收

　　菠菜+猪肝：防治贫血

　　菠菜+海带：防止结石

　　菠菜+茄子：加快血液循环预防癌症

　　菠菜+花生：有利于维生素的吸收

家常凉拌小菜做法简单易学

　　苦瓜和胡萝卜都是很常见的家常菜，搭配一起制作成凉拌小菜的做法，既简单易学又好吃。下面一起来看看家常凉拌小菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作家常凉拌小菜的食材

　　家常凉拌小菜的做法步骤

　　1.准备食材。

　　2.红萝卜切片，苦瓜切圈。

　　3.将红萝卜放开水里焯水捞出装盘。

　　4.摆上苦瓜。

　　5.用生抽、蒜、醋、凉拌调料、白糖和香油调一碗汁。

　　6.浇在摆好的才上即可。

　　苦瓜的营养价值

　　1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

　　2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

　　3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

　　4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

　　苦瓜的功效与作用

　　1.清热益气

　　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　2.保护机体

　　苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3.抗癌

　　苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　4.降血糖、降血脂

　　具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

　　5.美容肌肤

　　苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

凉拌小菜的家常做法好吃易学

　　把菠菜、胡萝卜和豆腐干等家常菜搭配起来制作而成的凉拌小菜，做法很简单，是一道好吃又易学的夏季开胃菜。下面一起来看看凉拌小菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作凉拌小菜的食材

　　凉拌小菜的做法步骤

　　1.菠菜洗净备用。

　　2.用水把菠菜焯一下，挤出水备用。

　　3.用水把蕨根粉焯一下，捞出备用。

　　4.干豆腐切成丝，用水焯一下，备用。

　　5.胡萝卜洗净，切成丝。

　　6.用少许油，把胡萝卜丝炒一下。

　　7.盛出备用。

　　8.在备好的材料上加入蒜末、辣椒油。

　　9.加入糖。

　　10.加入醋。

　　11.加入酱油，搅拌调匀。

　　12.盛盘，可口小菜拌好了。

　　菠菜的营养价值

　　1、菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

　　菠菜里面含有大量的B族维生素，我们知道B族维生素对于身体是非常重要的，如果身体中缺乏这种元素，就对发生口角炎和夜盲症等疾病。而且菠菜中里面含有丰富的维生素E和硒元素，它能够起到抗衰老和促进细胞增殖的作用，另外它不但可以激活大脑的功能，同时还可以提高青春的活力，对于老年痴呆症能够起到很好的预防作用。

　　2、菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

　　菠菜中含有大量的胡萝卜素，它能够对视力起到很好的保护作用。同时它还可以防紫外线，减少对阳光对视网膜的伤害，如果每个星期吃两到四次菠菜就可以对眼睛起到很好的保护。另外菠菜里面含有大量的蛋白质和核黄素以及多种微量元素，这些物质对于眼睛也是非常有利的。

　　3、菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

　　菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

　　菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。

　　4、菠菜中里面含有丰富的抗氧化剂，它能够起到抗衰老和促进细胞增殖的作用，同时它还可以减轻老年记忆力减退的症状，它对大脑具有保护的作用，可以防止大脑出现老化。

　　菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

　　菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。

　　菠菜含有丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

　　5、菠菜中维生素儿维生素C的含量高干一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。

　　菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜干高血压、糖尿病患看(菠菜根尤适干糖尿病患看)。

　　菠菜中含有镁，如果每日摄入的镁少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。

　　菠菜富含多种维生素，更是维生素K的最佳补充来源之一，维生素K是骨骼强健营养素，不过几乎没人提起，得不到应有的重视。我们都在谈论钙质、镁和维生素D，这些当然很重要，不过较不为人所知的维生素K对于造骨具有关键性作用，能启动骨钙素(Osteocalcin)，把钙分子留在骨头里。

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