香煎秋刀鱼的简单好吃的做法

　　很多人都喜欢吃香煎秋刀鱼，因为秋刀鱼的味道独特，而且营养价值也很高。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香煎秋刀鱼的做法，希望能对你有所帮助。

　　香煎秋刀鱼食材清单

　　香煎秋刀鱼的制作步骤

　　1.秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干

　　2.在鱼身上划几刀，也可以不划，但是我比较喜欢划开，这样入味一些

　　3.用橄榄油、胡椒粉、盐、姜丝抹在鱼身上腌大约十分钟

　　4.热锅，然后把秋刀鱼放入煎，因来之前腌的时候已经放入油了，所以煎的时候锅可以不放油

　　5.煎的时候要注意，不要着急着翻动，一定要等那边煎至金黄色才可以翻，这样鱼皮不易弄坏。翻动后就可以洒上一些孜然粉，如果喜欢味重的可以放一点酱油。

　　6.大约煎至六分钟左右，就可以上菜啦!吃之前再滴上柠檬汁，柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

　　小贴士

　　煎的时候要注意，不要着急着翻动，一定要等那边煎至金黄色才可以翻，这样鱼皮不易弄坏。

　　秋刀鱼的处理方法

　　1、如果秋刀鱼是新鲜的，那么处理的时候，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，不需要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。将鱼肠用盐腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错。如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来。去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可。

　　2、如果秋刀鱼是冰冻的，就先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理：

　　①将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉;

　　②将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀;

　　③从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。

　　3、如果不小心弄破的鱼胆，要事先去掉苦味：胆汁中产生的主要成分是胆汁酸，因为它难容于水，所以渗入鱼肉的胆汁，用水是很难完全洗除的。纯碱能与胆汁酸发生反应，它们的生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。

香煎秋刀鱼——适合孕妇防治贫血

鱼的蛋白质和脂肪已经钙质的含量是比较丰富的，所以是我们餐桌上经常吃到的一种食材，它的营养丰富，而且可以满足不同人群对于营养的需求。鱼的种类繁多，秋刀鱼也是大家喜欢的一种，那么它如何做好吃呢，来看看香煎秋刀鱼的做法吧。

香煎秋刀鱼

【主料】秋刀鱼700克

【辅料】姜丝蒜末各2大勺、辣椒丝适量、盐5克、清鸡汤(半碗)、油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)。

制作方法

1、洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。

2、秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。

3、放入五勺油放入热锅里面，然后把秋刀鱼和腌汁一起倒入锅里面，转成小火煎五分钟，不时的用铲子铲秋刀鱼，以免粘锅。

4、然后放入半碗清鸡汤，两勺鲍鱼汁，然后加上盖子中火焖煮五分钟，然后再开大火收汁，就可以起锅了。

秋刀鱼是一种生活中淡水中的鱼类，它的鱼肉新嫩，口感好，所以很多消费者都很想要去购买秋刀鱼。香煎秋刀鱼的味道是比较香的，而且肉质很好，对于一些孕妇来说，补充身体所需的蛋白质和微量元素是非常有必要的，所以孕妇们可以多吃一些秋刀鱼。秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，这样的鱼肉有助于高血压和动脉硬化的患者食用，具有保健的作用，而且还可以有延缓衰老的作用和效果哦。而且秋刀鱼背部上面的发黑的部分是可以有防治贫血的成分，总体来说它的营养价值还是比较丰富的，适合的人群也有很多，大家可以放心食用。

关于香煎秋刀鱼的做法和它的营养价值大家看了以后也了解不少了吧，常吃这样的鱼肉对保持健康有好处，同时它的营养很均衡，对于减低胆固醇和油脂也有很好的作用，适合的人群也有很多，老少皆宜，营养均衡，大家不妨试试。

香煎秋刀鱼的不同做法

在东南亚地区的菜品中常常都能看到秋刀鱼的身影。秋刀鱼的身子是属于细长且发圆的。下面92妈妈育儿网给大家整理的香煎秋刀鱼的不同做法，希望大家喜欢!

香煎秋刀鱼的做法

秋刀鱼的材料

秋刀鱼，盐，油

秋刀鱼的做法

1.买来的冰冻秋刀鱼两条，常温下解冻;没啥鳞片就不用刮磷了，冲洗下就行。用剪刀从腹部肛门处剖开，把内脏全部掏干净，头部就直接卡擦了，省得去鱼鳃了。反复冲洗干净。

2.鱼沥干水剪成两段，鱼身两侧划伤几刀，用盐抹一遍，肚子里也抹点，腌个十几分钟。

3.将腌出的血水擦干，锅中放适量油，中小火煎，一面煎黄了换另一面煎，很快就好了，秋刀鱼很容易熟。

香煎秋刀鱼的好吃做法

秋刀鱼的材料

秋刀鱼6条，豆豉适量，姜，料酒，胡椒粉

秋刀鱼的做法

1、秋刀鱼洗净后，把鱼鳃、鱼肚子里黑色的那层膜都要去掉，晾干水备用。

2、把鱼身上，片开等距离的不片段的花刀，方便入味。

3、一条鱼斩成三段。

4、锅烧热，放少量油，然后倒入姜片，放入秋刀鱼开始是大火，然后转为中小火

5、把豆豉洗一洗，切碎，撒在秋刀鱼上，再撒一些胡椒粉，倒入料酒。

6、等一面煎熟了，再翻面煎。

7、全部熟了后，撒盐入味即可。

秋刀鱼的小诀窍

1、少量放油，，因为秋刀鱼比较肥，自身会出油的。

2、开始要大火，是这样鱼皮鱼旺火立即收缩，鱼皮不会脱落，不会粘锅，然后装中火，小火。

3、全程不用盖锅盖，就是两面煎熟即可。

香煎秋刀鱼怎么做好吃

秋刀鱼的材料

秋刀鱼1条，生姜1块，白醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐，白糖适量

秋刀鱼的做法

1.秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净

2.秋刀鱼斜刀切段，生姜切丝，秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟

3.热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄

4.喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水，大火煮开后转中火焖至收汁

5.装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少

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