闽南炒米粉的简单家常做法图解

　　炒米粉是闽南的特产，也是大众喜爱的的美味菜肴，做法也不是那么的困难，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享闽南炒米粉的做法，希望大家喜欢。

　　制作闽南炒米粉的食材

　　制作闽南炒米粉的步骤

　　1.冷水将米粉放入，水一开就捞起过凉水

　　2.胡萝卜切丝丝、腊肠切颗粒、香菇切细片、红葱头去皮切碎、青蒜切寸断

　　3.热锅热油将打散的蛋液放入凝固后搅拌散开盛出

　　4.锅内重新入油爆香红葱头

　　5.加入除青蒜外的所有辅料翻炒出香味

　　6.倒入沥干的米粉、

　　7.少许的盐、海天酱油、胡椒粉，快速翻炒均匀，撒入青蒜，即可盛出享用

　　炒米粉的美味做法

　　一、家常炒米粉

　　1、先把米粉用温水浸软(大概五分钟)以后，控干水分备用。

　　2、加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。

　　3、翻炒得差不多时，再把浸好的米粉放入锅中翻炒，然后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段即可。

　　二、洋葱虾米炒米粉

　　1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。

　　2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。

　　3、起油锅，爆香洋葱、红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。

　　4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。

　　三、鸡蛋炒米粉

　　1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。

　　2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。

　　3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。

　　4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。

　　四、牛肉炒米粉

　　1、米粉放入开水中泡软，捞出控水备用。

　　2、牛肉切碎，加入腌牛肉的调料腌制30分钟;红椒切丝;黄豆芽择去根部，洗净。

　　3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用。

　　4、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下; 放入老抽、盐和鸡精; 倒入黄豆芽。

　　5、再将米粉倒入锅里，再加入牛肉，炒匀即可。

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