卤猪耳朵的做法图文教程

　　猪耳朵是一种口感非常好，营养价值高，还含有很多蛋白质，维生素的食物，那么卤猪耳朵怎么做才好吃呢?下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍卤猪耳朵的做法，希望能帮到你。

　　卤猪耳朵所需食材

　　卤猪耳朵的做法步骤

　　1.准备好所有材料，猪耳朵清洗干净

　　2.猪耳朵入开水锅中焯水三分钟，捞出拔干净上面的毛。用清水清洗干净

　　3.锅中倒入适量的清水，将猪耳朵和所有材料一起放入锅中

　　4.大火烧开后，转小火在煮半小时，期间要翻动两次猪耳朵

　　5.关火，加盖在焖一会

　　6.成品，吃是切成丝，即可。

　　小贴士

　　家里有卤料包可以直接放入卤料包。

　　洗干净猪耳朵的方法

　　一般来说，在进行清洗之前，先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛，如果有的话，可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味，最后再放到开水里焯一下，这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。

　　用火燎过的地方，最好是再仔细地检查一遍，用小镊子拔去剩余的毛根。

　　此外，使用烧碱或者是粗盐，倒在猪耳朵上用力搓几遍，然后洗净即可。但是搓的时候一定要戴上手套，以免烧手。

　　猪耳朵清洗起来是比较麻烦，尤其是里面的猪毛很难拔除掉，大家在清洗的时候可以按照以上的方法清洗，会清洗的干净一些。

　　猪耳朵的营养价值

　　猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。同时猪耳朵也是一种荤菜。各地的熟食店都很常见。

　　猪耳朵在各地的熟食店都可以看到，其味道非常的好，营养价值非常高，因此很多的人都喜欢吃。

凉拌卤猪耳朵的制作方法介绍

　　凉拌卤猪耳朵是很美味的一道菜，喜欢吃的小伙伴可以学习简单的制作方法，也能吃上好吃的凉拌卤猪耳朵。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌卤猪耳朵的做法，不放一起动手试试吧!

　　凉拌卤猪耳朵食材准备

　　凉拌卤猪耳朵做法步骤

　　1.卤耳一个，

　　2.切片，

　　3.装碗里，

　　4.调进卤汁，

　　5.备些调料 ，辣椒，油辣椒，蒜米，香豆豉。

　　6.将调料倒进碗里，放点调味鲜，陈醋。

　　7.拌匀，

　　8.装盘，淋上香油即可。

　　猪耳的营养价值

　　1、每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡，它的热量并不算太高。

　　2、猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素。

　　3、猪耳朵富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻。

　　吃猪耳的好处

　　1、猪耳朵营养丰富，具有补虚损的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　2、猪耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适合有肠胃病者食用。

　　3、猪耳朵富含胶质，适合女性食用，有助于美容，能够滋润肌肤、减少皱纹，对于爱美的女性朋友来说，是非常好的一个选择。

　　4、猪耳朵是由软骨组织构成的，所以不含有胆固醇。食用猪耳朵时则完全不需要担心发胖。

　　猪耳朵的功效与作用

　　1、补虚损、健脾胃

　　猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　2、富含胶质

　　猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

　　3、补体虚多营养

　　其实猪耳朵不仅味道鲜美，而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质，脂肪，还有多种的维生素以及钙，磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃的。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。

　　4、美容润肤

　　此外，猪耳朵里还含有一定的有胶原蛋白，有助于美容，能够滋润肌肤、减少皱纹，对于爱美的女性朋友来说，是非常好的一个选择。

　　5、不含胆固醇

　　猪耳朵是由软骨组织构成的，所以不含有胆固醇。胆固醇属于脂肪类，过度摄入会导致发胖。但食用猪耳朵时则完全不需要担心这一点。

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