芽菜卤肉饭的制作步骤图解

　　在制作卤肉饭的时候，加入一些芽菜一起烹制，很好地中和卤肉的油腻，吃起来没那么容易腻。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了芽菜卤肉饭的做法，快来试试吧。

　　芽菜卤肉饭食材准备

　　芽菜卤肉饭的制作过程

　　1.猪肉洗净切小丁备用。

　　2.芽菜和葱切碎粒备用。

　　3.蒜切粒备用。

　　4.洋葱切碎粒备用。

　　5.香菇切小丁备用。

　　6.煎锅放油少许，下入较肥一些的肉丁煸炒。

　　7.等肥肉变成焦酥状即可。

　　8.下入蒜粒和洋葱粒煸炒。

　　9.煸炒至洋葱金黄色即可，也可以直接将洋葱下油锅炸至洋葱酥。

　　10.将猪肉粒倒入煎锅中。

　　11.将猪肉粒翻炒至变色。

　　12.下入芽菜末。

　　13.加入食盐、蚝油、鲍鱼汁和十三香翻炒均匀。

　　14.将香菇末倒入锅内翻炒均匀入味。

　　15.换入压力锅，加入适量水，选择肉类键煮肉。保压结束后，加入鸡精调味即可食用。

　　16.直接拌入米饭食用。

　　小贴士

　　可以在卤肉的时候，放入鸡蛋一起卤，也很美味。

　　芽菜的营养价值

　　豆芽，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。

　　专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。 在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀，芽菜还能够消除疲劳。

　　黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴**等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。 豆芽中的营养物质不仅比大豆高，由于其纤维柔软，还有助于消化吸收，是老年人的理想食物。

芽菜卤肉饭的制作方法教程

　　芽菜的营养价值是很高的,并且营养很全面，用来制作卤肉饭能够消减掉一些油腻感，使卤肉饭更加好吃。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐芽菜卤肉饭的做法，欢迎参考。

　　芽菜卤肉饭食材明细

　　芽菜卤肉饭做法具体步骤

　　1.干香菇用温水泡发，

　　2.五花肉

　　3.芽菜

　　4.泡好的香菇切成小丁，五花肉洗净切成黄豆芽粗细的条，碎米芽菜本来就挺碎的就不用切了，

　　5.葱和姜切成碎末，

　　6.三个熟鸡蛋剥皮

　　7.热锅里放少许油，放葱姜末炒香

　　8.倒入香菇丁和芽菜翻炒，

　　9.炒个2分钟后，把菜拨到一边，倒入五花肉条，继续翻炒5分钟左右，

　　10.把炒好的五花肉和菜倒入电饭锅中，

　　11.为了让鸡蛋更入味，我一块都放进去了，再加清水没过食材，倒入适量的生抽老抽和料酒，按煮饭档，有时间的话打开盖翻动几次，

　　12.等到电饭锅跳至保温档时，就做好啦。

　　13.配上米饭，香。

　　小贴士

　　这道菜里芽菜是咸的，生抽和老抽也都是咸的，所以不用再放盐啦。

　　芽菜的基本介绍

　　芽菜就是豆芽菜，就是豆发芽，对人体有很好的功效，大家不妨拿芽菜来做菜，营养很好。芽苗菜营养丰富，风味独特，清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功能。

　　另外，我们常吃的绿色大豆芽菜，俗称“豆瓣菜”的，是黑豆的芽，具有很高的药用价值。黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴**等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。 豆芽中的营养物质不仅比大豆高，由于其纤维柔软，还有助于消化吸收，是老年人的理想食物。

　　而黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。所以在食用前大家要注意哦。

推荐阅读：

1. 芽菜卤肉饭的制作方法教程