抹茶奶油杯子蛋糕的简单做法

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抹茶奶油杯子蛋糕的简单做法

  抹茶杯子蛋糕清淡而甜新,和奶油充分的融合后,改善了奶油腻甜堵胃的不适感,做法也比较简单,很适合在家里常做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享抹茶奶油杯子蛋糕的做法,希望大家喜欢。

  制作抹茶奶油杯子蛋糕的食材

  制作抹茶奶油杯子蛋糕的步骤

  1.制作蛋黄糊:蛋黄加入砂糖搅拌至溶解

  2.再加入水和油,搅拌5分钟左右

  3.至乳化状态

  4.过筛后的面粉,抹茶粉再一次性过筛直接加入

  5.搅拌至粉末消失即可。

  6.制作蛋白霜:砂糖分三次加入,将蛋白霜打发至8分发左右

  7.分三次加入蛋白,混合蛋白霜和蛋黄糊

  8.混合之前就可以将烤箱预热至170℃,将蛋糕糊倒入烤模内,震出来大气泡,

  9.170℃,20-25分钟,取出放凉,准备裱花,我用了200G的奶油和6G抹茶粉,糖适量,打发奶油

  10.然后裱花装饰

  芝士做蛋糕的方法

  食材准备

  南瓜泥150g,低粉60g,奶油250g,奶酪250g,蛋黄4个,蛋白4个,黄油70g,白砂糖50g,黑巧克力少许。

  方法步骤

  1、奶油奶酪先放置室温软化,南瓜去皮去瓤切块蒸上,或用微波炉打熟备用;

  2、然后将南瓜放入料理机打匀,奶油奶酪和黄油放入容器中,隔热水搅打至细滑无颗粒状态,放入蛋黄,搅拌均匀后倒入晾凉的南瓜泥拌匀;

  3、筛入低粉拌匀,拌好的糊是有一定稠度的,搅好待用;

  4、蛋白加入几滴柠檬汁,加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间,提起打蛋头时,可以拉起较长,尖角成弯钩状即可;

  5、蛋白糊和奶酪糊分次融合拌匀,拌好的蛋糕糊倒入烤盘中;

  6、烤箱预热150度,连带水的蛋糕盘一起放入,中层,上下火25分钟左右即可。

  

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