鸡排怎么炸才能又酥又脆

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鸡排怎么炸才能又酥又脆

  鸡排因其酥香的味道和大口吃肉的快感而深受人们的喜爱。你知道鸡排怎么炸最美味吗?下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐炸鸡排的做法,欢迎参考。

  炸鸡排食材明细

  炸鸡排做法具体步骤

  1.准备鸡腿两个

  2.切刀去骨

  3.在鸡肉面多剁几下,但不要切断

  4.准备蒜适量

  5.所有酱汁混合均匀

  6.腌制鸡肉(我用了4小时)

  7.表面裹一层面粉

  8.裹蛋液

  9.裹面包糠

  10.油温热后放入鸡肉炸熟

  11.厨房用纸吸油

  12.成品,配上番茄酱。

  小贴士

  鸡肉腌制越长越入味。

  炸鸡排的美味做法

  材料

  新鲜的鸡蛋一颗,鸡排肉1块,地瓜粉少许,低筋面粉1大匙,水适量,蛋1颗,洋葱1/4个,火腿1片,葱末少许,白饭1人份,太白粉少许,水1大匙,盐少许,鸡粉少许。

  做法

  1.)将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。

  2.)将材料B混和成面煳状后,再将作法1的鸡排与面煳拌匀,下锅前拍上薄薄的地瓜粉。

  3.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,将作法2的鸡排以140℃的热油,炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用。

  4.)将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液;将洋葱、火腿洗净切丁;材料D调成太白粉水备用。

  5.)起油锅,将作法4的蛋液放入锅中拌炒,待稍微凝固后。

  再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒,起锅前,以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋。

  6.)在白饭上放置作法3的鸡排及,再烩蛋即完成炸鸡排盖饭。

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