醒酒能够让红葡萄酒与空气中的香气充分接触,达到软化单宁、释放果香的目的。只是你知道醒酒器该怎么选,又有什么讲究呢?接下来学习啦92妈妈育儿网带大家一起来了解下吧,希望大家喜欢。
醒酒器怎么选
如果你准备入手醒酒器,这说明你对葡萄酒有一定的追求和理解,那么你自然也应该知道不同葡萄酒的醒酒时间不同。那么如何根据葡萄酒选择合适的醒酒器呢?
(1)酒体饱满型红葡萄酒: 如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、小西拉(Petite Sirah)、丹娜(Tannat)、慕合怀特(Monastrell)和丹魄(Tempranillo),这类葡萄酒很多都有强劲的单宁,因而往往口感 紧涩,需要经过更长的醒酒时间,而一个底座更宽的醒酒器会增大葡萄酒与氧气的接触面积,同时还可以加快醒酒进程。
(2)酒体中等型红葡萄酒:如梅洛(Merlot)、桑娇维塞(Sangiovese)、巴贝拉(Barbera)和多姿桃(Dolcetto),这类葡萄酒的醒酒时间相对不用那么长,因而一个底部中等大小的醒酒器就足够。
(3)酒体轻盈型红葡萄酒:如黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay),可以考虑把这类葡萄酒倒入冰镇过的小号或者中号醒酒器里,这样就可以做到醒酒冰镇两不误了。
(4)部分白葡萄酒和桃红酒:相比冰镇,醒酒可能显得不是那么重要,所以可以考虑用冰镇过的小号醒酒器醒酒。
不过进一步地说,选择一款醒酒器关键还是要看它是否方便倒入倒出葡萄酒,以及是否容易清洗。因为有很多醒酒器看上去美丽动人,洗的时候就成了一种灾难,所以选择的时候一定要三思而后行啊!
葡萄酒如何醒酒
首先是醒酒时间长短的问题。不同葡萄酒的醒酒时间不一,短则15分钟,长则可达3个小时,但平均下来醒酒的时间在40分钟左右。下面是几类葡萄酒的大致醒酒时间,仅供参考:
1.酒体丰满的葡萄酒:需要的醒酒时间最长,大概1至2个小时;
2.价格相对便宜的葡萄酒:通常需要与更多的氧气反应来释放充足的香气,建议将少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里,封住醒酒器口并摇动,然后再将剩下待醒酒的葡萄酒倒入其中,直到整瓶葡萄酒完成醒酒。这类葡萄酒的醒酒时间大约为20分钟;
3.年份较老的红葡萄酒:醒酒时间取决于葡萄酒的风格,最长的醒酒时间可达3个小时。
了解了醒酒的时间之后,接下来让我们了解一下醒酒的方式。对于未经过过滤处理的红葡萄酒,可以用光照来进行醒酒。
一些品质好的红葡萄酒(通常是上了年份的红葡萄酒)常常含有沉淀物,通过光照的照射可以帮助去除沉淀物。去除的方法有两种,一种是采用类似不锈钢过滤器来过滤沉淀物。另一种方法是大部分餐馆常用的方法,即倒酒时在葡萄酒瓶口放置一支蜡烛照射,接近沉淀物的时候停止倒酒。
喝葡萄酒一定要醒酒器吗
不 一定!如果你不是葡萄酒发烧友,你没必要非得买个醒酒器。醒酒的方法有很多种:例如将葡萄酒倒入酒杯中的过程也会加大酒液与氧气的接触,只要放置的时间足 够长,在酒杯中醒酒也是可以的,不过对于一些醒酒时间长达数小时的葡萄酒来说貌似不太现实。而对于一些无需过多醒酒的葡萄酒,适当地摇杯就可以了。
事实上,市面上还有一种叫做增氧机的东东,所以当你通过这个仪器将葡萄酒倒入到酒杯后,酒就已经醒好了。当然,如果你足够暴力,不妨直接摇晃酒瓶或将酒液倒入到搅拌机中。不过,得小心美酒晕瓶哦!
说了这么多,到底哪些人需要醒酒器呢?如果你满足以下任意一点,那还是乖乖地买个醒酒器比较靠谱!
(1)你依然购买纸质书籍。
(2)你喜欢手工艺。
(3)你认为实用艺术很酷。
(4)你喜欢看着醒酒器沉思。
(5)你喜欢追求高端葡萄酒。
如何清洗醒酒器
不管你冲洗多少次,醒酒器的壁面上或多或少都会残留一些沉淀物,此时切忌用醋清洗这些沉淀物,尤其用晶体材料制成的醒酒器。那到底如何清洗醒酒器呢?
随意一点的方法是用一块非金属海绵慢慢放进醒酒器里擦拭,底部够不着的地方可以用小木棍抵着海绵擦拭;
1.购买一把专用的醒酒器清洗刷
2.清洗过后,最好将醒酒器烘干。烘干醒酒器的方法有:
3.条件允许的话,将醒酒器倒置,通风烘干;
4.用干毛巾擦拭
5.使用专门的醒酒器烘干器
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