不过油的家常烧茄子做法图解

　　一般的烧茄子都要提前要过一遍油，但也有不用过油的做法，只需用平时炒菜的油量便可，不仅减少了油量，吃起来也更健康。学习啦92妈妈育儿网给大家分享不过油的烧茄子做法，希望大家喜欢。

　　制作烧茄子的食材

　　制作烧茄子的步骤

　　1. 长茄子洗净切滚刀块儿。

　　2. 装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

　　3. 青椒洗净切块。

　　4. 洋葱，大蒜切末。

　　5. 腌好的茄子用手把汤水攥出去。

　　6. 底油烧热，下洋葱爆香。

　　7. 下茄子翻炒。

　　8. 青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

　　9. 最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。

　　10. 装盘

　　11. 成品图

　　茄子的营养价值

　　茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!

　　接下来就是子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

　　茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!

　　吃茄子的好处

　　1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

　　3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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