膨松的油条是我们早餐的最爱,它的外皮炸的金黄酥脆,里面蓬松柔软很是美味。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了炸油条的做法,快来试试吧。
炸油条食材准备
炸油条的制作过程
1.材料;面粉500g、鸡蛋一个、盐7g、糖7g、水270g、酵母5g、
2.我是用面包机和的面,材料1中的全部材料倒入面包机中按慢速和面10分钟和好,和好的面拿出来在面板上又揉光滑后放在盆里醒发,用了1小时10分钟;
3.看见面团发到2倍多用手指蘸干面粉在中间戳一下,没有粘连和回缩,说明面发好了。
4.发好的面放在面板上排气后揉好,在继续醒发10~20分钟,搓成长条;
5.用刀切成一段一段的,不要切太大的块,因为家里的锅一般都不大,太长了装不下,我切得有点大了,后来让我正在中间切开,变成两个了。
6.把两个切好的面块摞在一起;
7.用筷子顺着长条方向在中间部位上轻轻压一下;
8.压好的油条坯子;放油锅的时候用手捏住两头,慢慢往两边拉,慢慢的放入油锅中;防止油溅到身上烫伤。
9.锅中放宽油,炸的时候可以多放几根油条坯子;油烧到6、7成热放油条,炸到两面金黄色捞出控油;
10.炸好的油条,我放在微波炉架上控油。
11.正好做的甜玉米核桃米糊,就着油条吃很搭的。
小贴士
1、个人认为面要和得软一些比较好,这样炸的会中间空一些,下次多放一点水试试;
2、油温不要太高以免油条外面炸糊里面不熟;
3、剩下的油条可以做菜的时候放进去,吃的方法很多,可以在网上查找;
炸油条的家常做法
材料
适量的鸡蛋、牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、小苏打、糖粉。
做法
1、盆里放入中粉,酵母用温水化开加入面粉中。
2、加入牛奶。
3、加入25克色拉油。
4、加入砂糖和盐。
5、加入半个蛋液。
6、揉成光滑面团。
7、放入温暖处发酵30分钟,我用的烤箱低温发酵。
8、用温水化开小苏打,用手蘸取分次揉入已发酵的面团。
9、将面团盖好再次发酵至两倍大。
10、然后排气醒15分钟擀成长条。
11、切成2厘米的条状,将2块叠在一起,用筷子在中间压一下。
12、小锅里加入油烧至6、7成热。
13、放入油条胚,放入时用手轻轻拉长2头捏紧。
14、用筷子不停翻动,炸至金黄色。
15、捞出用厨房纸巾吸去多余油。
16、吃的时候可以撒点糖粉。
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