咖啡腰果牛轧糖的制作方法图解

　　咖啡腰果牛扎糖是牛奶花生牛扎糖的衍生品，咖啡淡淡的苦味，会中和棉花糖的甜味，滋味更加诱人。学习啦92妈妈育儿网给大家分享咖啡腰果牛轧糖怎么做好吃，希望大家喜欢。

　　制作咖啡腰果牛轧糖的食材

　　制作咖啡腰果牛轧糖的步骤

　　1.腰果放入烤箱，180度，烤5-8分钟。(视自家烤箱温度而定)

　　2.用擀面杖将其压碎。

　　3.将黄油切丁，放入平底锅(不粘锅)中，小火加热至融化。

　　4.将棉花糖倒入。

　　5.搅拌至棉花糖融化。

　　6.倒入咖啡粉。

　　7.倒入奶粉。

　　8.用铲子轻轻搅拌至全部融化。

　　9.倒入腰果碎。

　　10.搅拌均匀。

　　11.油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上。

　　12.另铺另一张油纸，用擀面杖擀平。

　　13.冷却，揭掉另一张油纸。

　　14.冷却，用刀切小块即可。

　　制作咖啡腰果牛轧糖的小贴士

　　1、锅子一定要选择不粘锅，否则糖粘的到处是，不容易操作。

　　2、火一定要小，不然要糊掉。

　　3、牛轧糖团一定要放在两层油纸中间，直至完全冷却，再将油纸揭掉，否则容易粘。

　　4、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。

　　5、果仁可以根据个人喜欢调换。

　　牛扎糖的来历

　　一说是在1441年意大利人克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。

　　另有一说为中国明朝举人商辂(依明史正统十年会试、殿试皆第一中举)为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国最受欢迎的糖果之一。

　　还有一说牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来，牛轧糖从东方飘荡到西方，再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带著黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明牛轧糖在当时的价值。

　　牛轧糖，在法国又叫做Nougat，法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回牛轧糖 ，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖，很快在法国掀起一阵热潮，迄今，南法的城市，每年都要生产2000公吨的牛糖，是生产量最大的城市。

咖啡腰果曲奇饼干的美味做法图解

　　咖啡腰果曲奇饼干有着淡淡的咖啡味，吃起来好吃极了，大人孩子基本都喜欢吃，很适合我们在家里常做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享咖啡腰果曲奇饼干的做法，希望大家喜欢。

　　制作咖啡腰果曲奇饼干的食材

　　制作咖啡腰果曲奇饼干的步骤

　　1.黄油提前室温软化，加入糖粉。

　　2.打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。

　　3.分两次加入蛋黄，每一次都打发到蛋黄与黄油融为一体。

　　4.倒入牛奶，继续打发均匀。

　　5.倒入奶粉和咖啡，搅拌均匀。

　　6.筛入低筋面粉,翻拌均匀，无干粉即可.

　　7.倒入提前切碎的腰果，翻拌均匀。

　　8.准备一张油纸，把饼干糊放到油纸上，进行整理，方形圆形可根据个人喜欢，放入冰箱冷冻1小时以上。

　　9.将冷冻好的饼干糊，切成0.5cm左右的厚片，放入金盘。

　　10.放入预热好的烤箱C30，选择饼干模式(160度16分钟)，饼干表面金黄即可取出，时间需要根据个人烤箱脾气调整。

　　11.饼干烤好后，放到晾网晾凉，晾凉后进行密封保存。

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　　软式曲奇的简单美味做法

　　配料:

　　低筋面粉100克、黄油70克、细砂糖40克、蛋液50克、糖玫瑰40克、葡萄干35克、朗姆酒50ML、泡打粉1/4小勺

　　烹饪步骤:

　　1.葡萄干洗净后和糖玫瑰放在一起，倒入朗姆酒浸泡2小时备用

　　2.黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅，呈浓稠细滑状

　　3.加入过筛的粉类和泡好的糖玫瑰葡萄干

　　4.用刮刀切拌成糊5.将面糊装入裱花袋挤在烤盘上

　　6.用沾水的勺子整形后入烤箱烘烤后制作完成

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